虽然老祖宗嘴巴里讲”工欲善其事，必先利其器。“
但实际上却重工轻器，讲究的是老师傅、老把式。
至于”器“嚒，”作奇技淫巧以惑众者，杀！“
洋人呢，倒是一心讲究”利其器“。
不说”船坚炮利“的老话了，就是饮食上，也是一个”利其器“。
以前想吃一个好的涮羊肉，也非得有东来顺的老师傅，拿着所谓的片肉刀，才能切出据说是薄如纸片的羊肉。
没了老师傅，只好涮带毛羊。
但现在涮羊肉到处都是。
难道东来顺的老师傅被克隆了吗？
非也！是洋人的一台小机器被克隆了。
这本来是切火腿做三明治的机器，现在拿来主义，做羊肉片了。
还要什么老师傅？
有了这样一个好用的工具，一只猴子都会切羊肉了！
涮羊肉，一点儿也不难。
你吃素？
那你炒过粉没有？
看着这么简单的炒粉，怎么自己做起来，粉就黏在锅底，烂成一团，最后一塌糊涂，完全端不上桌子呢？
老厨子怎么说？
一要油多，二要火大！
这样炒粉才能不粘锅底！
哦！原来如此！
火大倒是不难，家里的天然气灶，不小心开大了锅都能烧穿。
但是油多？
就算是最健康的橄榄油，也不能放那么多吧？
这么诱人的炒粉，原来这么”污“？
说好的素食低脂饮食呢！
其实做一个炒粉需要很多油吗？
用一个美国日渐流行的新科技陶瓷涂层不粘锅，只要一点点油，就可以做出漂亮的炒粉！
是不是简单又健康？
哪里要什么老厨子！
只要有一个新科技的陶瓷涂层不粘锅在手，每人都能是一位好厨师！
同传统不粘锅相比，陶瓷涂层不粘锅好在哪里？妙在何方？
传统不粘锅是氟涂层，硬度低，不能热锅冷洗，又容易起皮剥落。最重要的是不能超过250℃使用，因为氟涂层在高温下会缓慢分解释放有毒气体，所以即使不粘，仍旧需要使用相当量的油来烹饪。
陶瓷涂层不粘锅涂层的成分是石英，硬度高，和基材附着性好，耐受温度剧烈变化，即使热锅冷洗，涂层也不会剥落。特别重要的是涂层可耐受达500摄氏度以上高温， 又不会受热分解，因此只需使用一点油，就可以放心爆炒，真正低脂健康饮食。
