雷笋和冬笋是同根同源吗?
春天我们走进竹林中，到处都是从地底下冒出来的小笋子，我们叫它们雷笋。我们都知道，雷笋味道脆嫩，口感很好，从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。
那么雷笋是不是就是冬笋呢?它们又有什么区别呢?
冬笋和雷笋是两个品种:
冬笋是毛竹(直径在10~15公分,高是7米以上)产的,它有三种笋,春季的叫毛笋,毛笋一般到初夏就没了,毛笋较粗大,直径一般在8~15公分,长在20~50公分,颜色浅褐色.毛笋后是鞭笋,鞭笋较细长,淡黄色.到秋末冬初,就有冬笋了,冬笋一般跟茶杯差不多大小,淡黄色.(也有棕褐色的,品种较差)
雷笋是雷竹产的,它的竹竿直径在5公分左右,比毛竹小多了,一个是爷爷,一个是孙子.
大家都清楚了吧，其实我们中国乡村还有其它很多种笋类，谁叫我们地大物博呢。
那么雷笋我们怎么样做成吃的呢?
首先去竹林中挖上几斤雷竹笋，去掉皮。
把搞干净的雷笋放到桶里面，倒开水烫，四五分钟后捞出过冷水。
把雷笋切成小条，肉跺末，葱姜蒜蒜跺碎，辣椒切条，
油下锅，烧热，爆葱姜蒜，放肉末，添佐料，然后把雷笋放进去，炒熟就可以了。
现在正值春节，我们都放下身边的事，一起进山，寻找我们的美食吧!
