梅花肉是猪身上最好吃的肉，因为它红白相间，好似盛开的梅花，故名梅花肉。
梅花肉是猪身上靠近脖子的肉，最前面是脖肉，下面就是梅花肉，最好的是前槽第二刀。
梅花肉也是我们平时说的活肉，这样的肉适合炒菜，突出一个嫩字，炒菜的时候要低温下锅，慢慢翻炒，肉变了颜色就好了。
梅花肉做肉段最好，加上淀粉拌匀，放在油锅里炸熟，加配菜调料，有名的熘肉段就出勺了。
梅花肉适合做饺子馅，用五花肉太肥，臀肉有些老，梅花肉脂肪少，瘦肉多，特别合适。
梅花肉适合做红烧肉，喜欢吃肉的人感觉用五花肉做出来的红烧肉好吃，大多数人还是喜欢吃瘦肉，用梅花肉做出来的红烧肉不肥不腻，口感适中，是首选。
梅花肉适合做水煮肉片，如果自己不会做，有卖水煮肉片调料的，上面有说明，按照说明去做，既简单又方便，即使不会做，也可以吃到嘴里。
