几个孩子叽叽喳喳你追我赶好不热闹。放学还没到家，刚刚到村子拐弯处的小墙角，就远远闻到一股诱人的香味。”是什么味？我来猜一猜，'“二丫嬉笑着说道，”是你妈又做好吃的啦吧！囡仔一脸谗相的看向我，”我也不知道啊，她总是做我想不到的好吃的嘞“我一脸自豪又无限神往得说着。其实我已经猜到是什么好吃的，赶快放开脚丫子飞奔回家，不理会几个小伙伴了。

一进家门，就看到妈妈正坐在门后一摞柴草堆旁的鏊子处。哦，她又在烙煎饼。一张大大的圆形铁制鏊子，足足有40公分内径，两侧各有两个”耳朵“，用来拿取方便。

鏊子上正滚着 一个硕大的煎饼，圆圆的，一股股热气腾云驾雾般逼入鼻端，不薄不厚的面糊涂抹均匀恰到好处，微微泛黄的色泽显示它快要烤熟正要被揭下来。

我忍不住上前就揪下一块边角塞进嘴里，”你这孩子，就是嘴馋，快别揪了，揪了就不完整不好看了，哎，别烫着啊……”“煎饼就是被吃掉的额，哪有什么好不好看……哎呦，嗞，嗞，烫死我了。"

不理会妈妈的说辞，我一边还嘴打断妈妈一边被刚吃到嘴的煎饼烫得龇牙咧嘴。妈妈在一旁笑着说：“你看看，不听老人言吃亏在眼前。”

再一细看，鏊子旁边摆着一个大菜盆，里面满满一盆菜。切成小块的老白豆腐，碎碎的翠绿色韭菜，细丝般的晶莹胡萝卜，开水煮过被酱油浸透的粉条，剁成块的清爽青辣椒，多样菜济济一堂红绿黄蓝的调色盘一般，眼花缭乱鲜艳且透亮。

趁妈妈往炉灶里添火，我偷偷用手捏一撮尝了尝，嗯，油盐酱醋味精调料一应俱全，不咸不淡不多不少刚刚好，正合我们当地人的口味。不错，妈妈是拌菜高手。诺，妈妈这是烙菜煎饼。

“妈妈我来帮你，”说是帮忙，其实就是想自己动手实践一番。无奈鏊子太热，我总是不敢下手。

"二妞，快去把这卷给村东头的三奶奶送去,"妈妈一边麻利的拿刀切开，一边嘱咐我，我心不甘情不愿得跑去很远，一边跑一边纳闷：三奶奶又不是没有吃的，她自己吃的不是很好嘛，三天两头白面馒头，我都吃不到。尽管她是我们一个姓的本家户族，在妈妈心里她就像一家人，真难以理解。

一路小跑刚回来就看到妈妈在烙第二卷。一个大煎饼铺上去，不够，再加一个，底下铺上两个煎饼，再慢慢倒上一圈菜，用筷子来回不停地调均匀。约莫五六分钟，鏊子热气腾腾，菜也有个五六分熟了，只见妈妈又放上一张煎饼盖上，用手按住煎饼在鏊子上来回转了几个圈，鏊子热，煎饼也烫手，她一边翻转一边用专用的干净的凉毛巾擦手。几个来回后，再用力一提一旋转，饱满膨胀的煎饼就翻了个身，是给这一面加热了。

如此来回反复几次，不停的加热，不停地翻转。既要受热均匀，又要煎饼香酥，看似体力活，却也是有技巧可言，孰能方生巧。妈妈仿佛一辈子在和煎饼打交道，烙了一摞 又一摞，一次次被鏊子烫的手起泡，也毫不在意，仿佛乐此不疲。我便也在这一个个煎饼里，吃出独有的味道。

“好了，这卷更好，鏊子热乎乎，烙出的煎饼更有劲，“妈妈又催促："快去，这卷给你后面大娘家送去，她年纪大牙齿不好，趁热吃好嚼，又香又不伤胃。。“嗯，这个大娘有两个儿子，大儿子老实巴交是个好庄稼手，还会点木匠活，人很好。但是是个”妻管严“，妻子埋怨婆婆年老体弱，只能吃不会干活，不愿意尽子女的义务赡养老人，还三天两头找婆婆的茬。二儿子呢，是个不务正业的败家子，自己吃喝玩乐出门在外常年不进家门，指望他侍奉老人，也是天方夜谭。

思绪突然被拉开，作为和我们一墙之隔的老邻居，妈妈仿佛是义不容辞般，每次家里有什么打牙祭的好吃的，都要送她一口。在她自己看来就是举手之劳，有自己一口，就该给老人一口，虽然毫无血缘关系。我曾一度怀疑，我们家粮食吃那么快，是不是被妈妈给别人了。说给妈妈听，她不禁爽朗大笑着：“你这孩子，咋那么多心眼呢，邻居间不就是你来我往互相扶持一把吗，你大娘多可怜呐。咱们有饭吃，给她一口还能把自己饿死了？”你来我往，是这样吗，好像我们只有往，没有来啊。不敢多说了，还是不能懂她，她的心地我无法理解，只是在幼年的记忆里，她总是那样，有自己一口饭吃就要接济那些没饭吃的人。

“快，快，这卷送给西街坊的三婶子，她最喜欢吃我烙的菜煎饼了。"哎，不就是那个不善言谈不与人家长里短的女子吗，一副矮小瘦弱的身材，走起路来仿佛一阵风就能把他吹倒，虽衣衫陈旧补丁成片却也穿戴整齐，在我们村是出名的穷家破户。

妈妈怎么和她处那么好呀，别人可都不怎么待见她，看不上她的寒酸、沉默寡言。只有妈妈说，她其实是个可怜的人哪，自小被抱养不知道亲生父母是谁，长大了，养父母为了给自己的亲生儿子讨个好媳妇，就把他凑活着嫁了，嫁给一个大他十五六岁的有癫痫症的老男人。

据说她被娶回来的那天，老男人癫痫发作，口吐白沫眼珠翻转，差点死在她怀里。一个年轻的姑娘哪见过这个势头，当场就吓晕过去。还是我妈妈胆大心细，那么多人里就她果敢机智，一把拉过姑娘掐住她人中，缓缓地，姑娘醒过来了，哇得一生大哭，抱住妈妈再也不松手。自那以后，姑娘就和妈妈成了知心人，有什么话都会和妈妈说道，妈妈知道她的身世后更加怜悯，把她当自家闺女看待，还隔三差五得送给她一些吃喝用度。

手巧如妈妈，烙出的的煎饼香酥黄嫩，加上混杂的各色菜，更是人间美味。三婶子吃过几次后，再也离不开戒不掉，说那是只有妈妈才能做出的美味。我知道，菜煎饼的确好吃，可这煎饼里饱含着妈妈多少的温暖和爱意，聪明如三婶子，她又会如何不知？

我翻转着饱满一堆菜的煎饼，吸溜吸溜一边大口大口下肚，一边赞不绝口，”妈妈，煎饼太好吃了，如此美味，天天吃也不够呀。“辣椒真够味啊，辣得我小脸通红眼泪从眼角流出，还是不能停歇继续开吃。感觉不过瘾，用手把菜从里面扒拉出来，再掰下后端菜少最酥黄的部分直接吃。一卷煎饼顷刻间被我席卷而光。

一卷，两卷……烙下去，加菜，翻转，刀切，嘱我送人，我跑了几家自己也不记得了，只知道那片邻居每次提起，都会说，你妈手巧，心也巧。心巧？那时的我不明其意。

妈妈一脸烟灰，额头汗珠不断落下，笑眯眯看向我，”你这丫头，干嘛都毛毛躁躁，慢点吃，没人给你抢。“”妈，你快点吃呀，凉了不好吃。“”我一会再吃，这是最后一卷，这卷给咱们自己家人留着。你爸还得吃呢。“三大卷煎饼，送人两卷，自己家留下一卷，够吃的了，幸好我吃饱了，不然还得抗议。

物资短缺的年代里，吃着妈妈自制的菜煎饼，我慢慢长大成人。也渐渐懂得，一盆菜一大卷煎饼，养活一家人，温暖无数个或远或近的乡邻。

有菜煎饼，就有妈妈，有妈妈，就有家。菜煎饼，这辈子也吃不够。

无戒21天写作训练营第三期第六天 学号94