今天我家先生端上一钵热腾腾的完鸡蛋，一捞下面还有一堆绿色的草，先生看着我们娘三说今天是三月三吃荠菜煮鸡蛋好，下面的是野荠菜，对于我这个不会弄饭的人来说好多菜都认不齐更别说是野菜了，他一提起荠菜来我还是知道的，从小每年到这个时分妈妈就会在附近的山边去摘，然后我们一大家子就坐在餐桌前等我妈妈端上一盘满满的荠菜煮鸡蛋，先吃鸡蛋后喝汤。
很多人只知道每年这个时分我们这里每家每户都要煮来吃而不知道这里面还有这么多由头，就让我来略讲一下。
野荠菜
“ 三月三 ”是民间的传统节日。根据传说，农历三月三是轩辕黄帝的诞辰，自古有“二月二，龙抬头，三月三，生轩辕”的说法。因此二月二与三月三虽不是什么正式的节日但对这二个日子还是比较重视的，而在农历三月三的这天，是煮鸡蛋的时候（鸡蛋就像一个小宝宝）为什么还要煮荠菜呢？是有讲究，有含义的！
根据往年经验来讲，荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素等营养成分，而这些维生素均有助于增强机体免疫功能的，不仅如此，荠菜还能降低血压、健胃消食，治疗一些胃病、痢疾、肠炎等病。
野荠菜
特别是三月份的荠菜，在大地的滋润下，这时候的荠菜营养维生素是最高的，而它和鸡蛋一并煮下，其强强联合，据说可以去风湿，清火，腰腿不痛，而且还可以预防春瘟。而在民间里荠菜的谐音是“聚财”，而老百姓根据民间传说，在三月初三这一天祭祖的时候，借助祖先的灵气和财气，然后煮上一大锅荠菜鸡蛋，全家吃了后，不仅可以聚财而且还预防春瘟，就这样“三月三，荠菜煮鸡蛋”这句民间俗语，就被人们流传了下来，一直到现在。
只知道吃而不会弄的亲们，其实每一种果实都有它的独到之处，人都有“百货中百合“的理由何况大自然呢！
