私房蛋糕贵？
经常有朋友询价，然后会有各种疑问，怎么私房比外面卖的还贵？
一个六寸蛋糕为什么要一百多元？
一盒曲奇，超市才卖五六十元，你就要卖一百多元？
蛋黄酥，超市只要三四块钱一个，你为什么要买8-12元一粒？
这也贵的太离谱了吧？这是你自己做的东西，又没有店面租金，不是应该比超市商场或者蛋糕房的更便宜吗？
你这个价格就是乱开天价！？是不是掉钱眼里面了？那今天，让我们一起来看看！
一入烘焙深似海，从此钱包是路人
这句话简直是玩烘焙人的心声了！
只要你中了烘焙的毒
那就真的管不住手啦
普通烘焙玩家的钱包都这样
那私房烘焙就更不用说啦
她们要买东西都是要2倍3倍的计算
比如买烘焙工具
你买的过筛网
私房买的过筛网
呀！就是这么夸张
因为如果只卖一个
那可能会急死在厨房
你看这个打蛋盆
你一般最少都要买4个才够用
私房这一买，买十几套！
你说这钱刚赚进来，又要出去了
这不，有了打蛋盆
打蛋器也得备着两三个
因为中途换洗容易手忙脚乱费时间
还有蛋糕模具
一般你买个6寸、8寸就够用了吧
可做私房，你得买这么多
光慕斯圈各种造型都要买
这个就算在家里玩烘焙的宝宝都会买
量杯也得买备2-3个
一般家庭烘焙买的裱花嘴这么多
私房主买的裱花嘴这么多多多多
不仅是裱花嘴，整个裱花套装都得买下..
琐碎的工具太多，还有什么硅胶刷 / 量勺 / 冰格/油纸锡纸 / 刮刀抹刀 / 蛋糕转盘 / 电子秤 / 擀面杖 / 打蛋器等等等
我跟你说，这些虽然单价十几块
但是要买的数量很多，花钱跟流水一样
买完这些，耗钱的 烤箱 厨师机 来了
关键是这种常用的必需品
还不能买山寨杂牌，不然用一下就坏
且买私房烤箱一个可不够啊
厨师机就是贪便宜没好货啊
但不便宜的厨师机又买不起啊
再次重申：一个六寸蛋糕为什么要一百多元？
一盒曲奇，超市才卖五六十元，你就要卖一百多元？
蛋黄酥，超市只要三四块钱一个，你为什么要买8-12元一粒？
这也贵的太离谱了吧？这是你自己做的东西，又没有店面租金，不是应该比超市商场或者蛋糕房的更便宜吗？
你这个价格就是乱开天价！？是不是掉钱眼里面了？那今天，让我们一起来看看私房烘焙主是怎么说的吧！
原因一
原材料坚持用好的
愿意做私房的人，都是出于对烘焙的热爱，想做出健康美味的食品，给家人朋友们吃，从原料选择一直到制作包装都是自己搞定，用的是进口高档原材料。
原料全部是精挑细选尝试几十次甚至上百次才确定下来的，对得起自己的良心，远离化工原料，远离不必要的添加剂。
看过别家一个十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止这个价位！商场还能买一赠一的，你清楚这里面都是些什么材料做的么？
私房烘焙主用总统黄油卷，淡奶油用安佳，抹茶用宇治或者五十铃，可可粉用188/kg的法芙娜或者美国进口好时可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亚巧克力，奶粉用的也都是澳洲进口的等，用最好无添加的原材料，来保证食品的口味与安全。
原因二
手工制作并非机械量产
私房烘焙主并非纯粹的商业人员，和大量生产的市售商品，没有任何可比性。
所谓私房手工，就是用手制作，需要花费大量时间和精力，而商场多半采用的是机器批量生产，其品质和质感是无法相提并论的。
越是高级的饼店和餐厅，越是注重厨师的手工制作，制作出来的美食也更加精美有温度。
做私房烘焙花费大量劳动成本，所以，私房烘焙的价格比市面上要贵，也是理所当然的。
比如做面包，做一次面包做几个就需要花三四个小时，面包机揉面40-50分钟，可想而知，如果你用手揉面有多么困难，第一次发酵60-70分钟，整形松弛15-20分钟，第二次发酵30-40分钟，烤制20分钟左右。
中间还有其他的环节，也要花掉一些时间。成品是一盘或两盘面包，一个或两个吐司，你说成本高不高？ 稍微有点烘焙经验的朋友，一定能够体会到其中的辛苦和费时！
有的私房人员，一个17cm戚风蛋糕胚卖50元，因为，一个戚风需要5个鸡蛋，50克油，还有面粉，还有白糖。烤箱烤蛋糕50分钟需要用电，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料，需要2个小时的手工付出。
原因三
追求口感，进修、练习少不了
当很多人说私房产品好吃，与目前市面产品完全不同的时候，不仅仅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一颗匠心的追求、一份精湛的技艺在背后做支撑。
为了学好西点，私房烘焙主必须要花费了大量的时间与材料去练习，做出一个成功的西点，寻找好的口感，必然是建立在失败无数次的基础之上的。
除了自己不断的练习，更需要向外寻求学习，支出昂贵的学费去提升自己的技术。
比如私房烘焙主跟随那些世界顶级的大师研修西点，有世界甜点冠军、法国MOF、米其林主厨、世界潮流名师等等，学习仅仅几天时间，费用都要上万，大师教授的西点技艺，包含各种独家神操作，不断刷新私房烘焙主的技术水平。
好吃且口味独特的西点，无论在口感还是在技艺上，都让人耳目一新，大为赞赏，而这些都是来自世界大师的最新研发成果.
这些甜点本应该出现在高级酒店或者全球各地的米其林餐厅里，而现在你可以不出家门就可以享用，这些是私房烘焙主用昂贵的学费所买来的。
原因四
追求食品健康的成本很高
私房确实不便宜。因为不仅使用贵的原料，为了保证食品健康安全，还需要复杂的制作过程、耗费时间和人力，来保证食品健康安全。
做面包，绝大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一点就比酵母厉害的多，做出来的面包松软成本也低。
材料决定了价格，所以说，市面上的很多面包都很便宜。
而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁点的泡打粉！这才是技术的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！
而制作天然酵母，需要花费大约半个月的时间，要付出大量精力去培养，期间更会失败无数次，然后重新来过，才能制作出天然的酵母，这个你知道么？
所以，私房制作出来的酵母面包，真的一点都不贵。
市售的产品多半是人造奶油、人造黄油，味道很香，价格也便宜，一斤才几块钱。而私房烘焙主采用的多是总统黄油，单价最便宜也要50多一斤。看看这个成本差价就知道，为什么私房比起市面卖的那么贵了？
另外，私房烘焙主采用的是健康的动物奶油，它没有人造奶油颜色鲜亮，微微发黄，而且不好裱花，容易化！
而市售的蛋糕室温保存一天两天一点都不会融化，可是健康的动物奶油我们都得躲在低温空调房做，打蛋盆打蛋头都得冰箱冷冻，就是为了奶油好打发一些！天然的奶油就是这么的“矫情”。
一入烘焙深似海！烘焙这条路，走过的人都知道。
要不是真的喜欢，很难坚持到现在，毕竟赚钱法子，路径很多，没有必要把自己整天锁定在一堆堆要洗的盘盘罐罐和各式的模具当中。
为什么坚持使用好材料？
因为不仅仅要卖给顾客，还要给家人朋友吃，自家的小朋友要吃，所以要做就要去做健康的、最好的。
因为，当初选择私房产品的初衷，就是为了要避开那些不健康的低廉产品，而慢慢地走上私房这条路的。
有人问我们反式脂肪酸是什么？
生产加工的食品为了使食物延长保质期，会使用一种经过氢化处理的油脂。这种油脂可以使食物放置很久不变质，但不能被人体吸收。
市面上产品包装注明常见的有：氢化植物油，植脂末，人造奶油，代可可脂，麦琪林，酥油等，这些在私房的产品里是不存在的。
总而言之，大部分的私房烘焙主不以私房为营生，多半作为业余爱好，做给懂的人吃，获得人生当中的一些满足感和幸福感！
做一名私房烘焙主，兴趣要大于事业，一方面可以在享受烘焙的整个过程，同时也可以收回原料和时间成本，得以让这个爱好坚持下去；另外一方面，利用闲暇时间，分享无添加的食物，让大家吃到新鲜健康美味的食物，这件事很有成就感！
