大家好！欢迎来到阿珊爱分享，不浪费粮食是一种传统美德，那如果家里有吃不完的剩饭，我们都会用来做蛋炒饭，很多朋友搞不清蛋炒饭到底先炒饭还是先炒蛋，今天教大家正确做法。
首先我们准备一碗剩米饭，因为是剩米饭，所以有点结坨，我们给它抓散之后，放一旁备用。
准备一个小碗，碗中打入三个鸡蛋，然后将蛋清和蛋黄分离，用筷子搅散，蛋黄搅匀后，将它倒入米饭中，用筷子翻拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液，米饭有点粘性，经过炒之后就会粒粒分明，搅好之后放一旁备用。
准备配菜，胡萝卜切丁，洋葱切碎，玉米和豌豆剥粒，香肠切成小碎丁。
锅中烧水，放入玉米粒和豌豆粒、胡萝卜丁，焯水至断生，锅中下入少许食用油，放入洋葱和香肠翻炒片刻下入玉米粒和豌豆粒、胡萝卜粒，继续翻炒，翻炒均匀后盛入盘中备用。
锅中倒入少许的食用油，放入米饭，小火翻炒，炒至米饭粒粒分明，加入蛋清，继续翻炒，炒至蛋清凝固，下入炒好的配菜，大火翻炒均匀即可出锅开吃。
这样的方法炒米饭，干干爽爽，粒粒分明，一点也不油腻，非常好吃，喜欢的朋友收藏转发哦，喜欢美食的朋友记得关注阿珊爱分享的频道哦。
