烧鱼香茄子的火候。

今天看了网上的菜谱少油版鱼香茄子，照着做了一下，刚出锅的时候味道很好。但是我觉得汤汁太多了，收汁又多炒了两分钟，然后在出锅的时候啊，茄子已经变得很小了，看来茄子不适合炒得太久。

准备的原材料是：肉末。

大葱，姜片，蒜。

调汁：盐一克，糖三克，酱油10克，醋6克，清水30克。我还加了耗油。

茄子切滚刀块蒸15分钟。

先炒肉沫，再加入辅料，炒香后加汁，加茄子。炒30秒。出锅。

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