今天是和表妹约好去她家吃饭的日子，一大早表妹就发信息问我们想吃炒菜还是她新学的椰子鸡。儿子和女儿都说当然吃椰子鸡了，这个是海南特色美食，平时在北方很少可以吃到。
我们11点多到表妹家的时候她已经把椰子鸡摆上桌，表妹和我一样都是吃货，不光喜欢吃而且喜欢做。尤其表妹对吃的特别讲究，开胃菜泡椒鸡爪和爽口萝卜也都是她自己做的。
表妹说前一段她们一家去海南旅游了，在海南她觉得最好吃的一道菜就是椰子鸡。回到家以后就开始研究怎么做，做椰子鸡必须用新鲜椰子汁煮、选用海南的文昌鸡才能真正的好吃。功夫不负有心人她在淘宝上找到了真空包装的文昌鸡，椰子我们这里买水果的市场就有。旅游一次看了美景还学会一道美食，能干的表妹是一举两得。
表妹说椰子要选老一点，今天她用了七个椰子的汁，椰汁和鸡煮十五分钟之后先喝汤再吃鸡肉，鸡肉不能煮太久。我们试着都一人先盛一碗汤撒上葱花和香菜喝起来。淡淡的椰子甜和鸡肉的鲜美融合一起，真是人间美味。鸡肉嫩滑细腻一点也不老，椰子肉也放一起煮，汤汁更浓郁。吃完鸡肉煮水果玉米和青菜、蘑菇、豆腐皮，沾点料汁一起吃。一会我们大家都吃的撑了。
这几天过节吃的比较油腻，吃点清淡的椰子鸡特别舒服。感谢爱学习的表妹用心做的美食。
