我一直都是一个比较实在的煮妇，对于毛多肉少的食材总是有些腹诽的——比如小龙虾。除去头和壳真的所剩无几，而且价格并不便宜，实在是太不划算啦！
偏偏小棉袄对它情有独钟，每次不买几斤就不能过瘾！昨晚姑姑专门请她去吃小龙虾，走的时候又把没有做完的小龙虾送给她！这龙虾做一顿有点少，那就再买一些，今天煮妇和你共同探讨做一次蒜蓉小龙虾吧！
上午丑爸去买虾回来以后就开始刷洗，然后再剪去头部，抽掉虾线。我则准备调料，剥了五头大蒜（蒜的多少根据个人喜好，但蒜少了味道就不太好哦）适量泡椒和泡姜切成小段，一小块老姜，一罐啤酒，冰糖少许，大葱三根切寸许的段，两个半八角，花椒适量，我的快五年陈酿的豆瓣酱，这些是我做五斤小龙虾用的分量。以前我是做家常味的，但辣味过重，两个小家伙又喜欢吃，加上小棉袄也偏重蒜蓉味，所以现在都做蒜蓉小龙虾。
先把大蒜全部剁成细小的蒜粒，我家用的一个绞蒜神器，很好用。然后倒入适量食用油，把蒜蓉倒进去炒香，放入适量蚝油和少量生抽搅匀，关火备用。用纯菜籽油把小龙虾爆炒一下（土豪可以直接用油炸一下）直到龙虾颜色基本变红，然后起锅备用。洗锅重新放菜籽油，待油煎熟没有菜籽油的气味，放入泡姜泡椒豆瓣酱八角老姜，小火炒香以后放入冰糖和花椒，继续炒，感觉自己都闻到香味了，倒入爆炒以后的小龙虾，大火翻炒。这个炒的时间就是自己感觉龙虾全都裹上调料，并且有香味了（大概5-10分钟）就可以加入啤酒了。这时把之前炒好的蒜蓉全部铺在虾子面上，待烧开以后加盐，再尝一下盐味够不够，先放盐是为了虾子能更好的入味！烧15-20分钟，喜欢汤多的可以烧的时间短一点，喜欢汤少的可以多烧一会儿，放入大葱段，炒几下出锅！
一锅又香又不太辣的蒜蓉小龙虾就做好啦！总成本不过150元左右，却能享受干净卫生实实在在的五斤美味小龙虾！去外面是不可能吃到这么多放心的小龙虾哦！吃小龙虾的乐趣其实并不在于虾尾的肉有多少，而是吮吸虾头和虾身时里面的调料，如果有虾黄当然锦上添花，如果没有，那里面的蒜蓉和调料就很关键了，如果调料不好吃，吮吸就变得索然无味。当然我家今天的五斤显然吃得意犹未尽，幸好有后面的凉面加分！
对了，买龙虾的时候记得买水面，把水面做成凉面备用，再烫一点蔬菜。等龙虾吃完以后，千万不要浪费掉那剩下的美味汤汁！把凉面和蔬菜倒进去，加点生抽，拌匀，海鲜大虾面也不过如此啊，真是人间美味！
小棉袄感叹道:“我觉得可以每天都吃小龙虾！”
我:“别，虽然蒜蓉味不太辣，但连续吃你绝对会长痘痘出来！不光生活费开支大，老娘还得花钱给你治痘痘！”
哎，我干嘛又说了大实话！小棉袄白了我一眼:“什么嘛，我真的怀疑你是不是亲妈！”
哼，你这白眼狼，不是亲的，那你去找一个你的亲妈去！
这里说一下为什么要用菜籽油，第一，我一直认为纯菜籽油有杀菌的作用，小龙虾毕竟是什么水质都能生存的物种，对它杀菌还是很有必要滴！第二，菜籽油炒出来的色泽更美丽好看，不信你试试！还有我很久不用鸡精味精，你们自己看着办！哦，还有，你们那些买现成调料做的，说什么买的调料更鲜更香，就不要和我这个原生态的比，因为你都不懂做菜，比什么比！哈哈哈……
我有一个愿望:等我有钱了，带上我的家人，我的豆瓣酱和泡椒泡姜，去海边，用海虾炒一次蒜蓉虾！哇，一口下去满满的的虾肉，再也不觉得浪费了，想想都觉得幸福啊！
