早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐，是我们一天当中最重要的一餐。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”
为什么要这么安排呢？
每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。
早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。
其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。
另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。
日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。
·道理都懂，那为什么好多人还是不吃早餐呢？
生活的负担，工作的压力，使很多人尤其是白领人群养成了晚睡晚起，“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的生活方式。
许多人早上喜欢赖床，又着急去上班，有时候就干脆不吃了或者只匆匆忙忙喝一杯饮品来作为早餐（以此来欺骗心中那个理智的声音，我是吃过早餐的），这样做其实是很危险的。
我们早晨起床之后人体的代谢水平同通常较低，醒来后如不及时进食，将无法刺激代谢水平及时上升，而代谢水平直接关系到身体的热量消耗；
研究发现，经常不吃早餐的人很难从午餐或晚餐中得到补充，这样就很容易导致营养缺乏。
不吃早餐会引起低血糖，使大脑能量供给不足，造成思维和感觉迟钝。
如若不吃早餐，到中午的时候，就会出现强烈的饥饿感，后果就是导致我们过量进食，引起身体的肥胖。所以，吃早餐反而会有助于控制饮食。
经常不吃早餐会导致消化系统紊乱，从而导致或加剧便秘。这样不仅会有损我们的健康，也会导致我们的皮肤粗糙或过早衰老。
除了消化道疾病外，还易导致糖尿病。心肌梗塞、胆结石等。
所以，将不吃早饭当成一种减肥方式，或认为早饭吃不吃都无所谓的想法，是非常错误的。
�除了不良的饮食习惯，由于健康知识的缺乏而造成的饮食误区也是影响我们健康的一大因素，所以培养良好的饮食习惯是保证营养均衡、身体健康、精神愉悦的重要前提。
一份营养良好的早餐应包谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！
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