参考分量:5份
材料 :
栗子蛋糕:甜栗子泥100克、淡奶油200克、熟栗子丁50克、白巧克力脆20克、黑巧克力脆20克、黄油薄脆30克、蛋糕片2片
千层皮:鸡蛋 4个、糖60克、盐3克、低筋粉160克、黄油液28克、牛奶370克、蝶豆花粉2克、芒果粉2克
装饰:翻糖蕾丝片1个、翻糖小花若干朵
制作:
1. 栗子蛋糕:淡奶油中加入甜栗子泥打发成奶油酱。
2. 在蛋糕片上抹奶油酱,放上栗子丁等做夹馅。
3. 再放一片蛋糕,抹面冷冷备用。
4. 千层皮:鸡蛋中加入糖和盐,打散拌匀。
5. 筛入低粉拌匀。
6. 倒入黄油液,牛奶拌匀过筛。
7. 果蔬粉中加入少许面糊拌匀。
8. 将面糊一分为二,分别加入果蔬粉糊拌匀。
9. 包上保鲜膜冷藏半小时。
10. 平底锅小火烧热,倒入适量双色面糊晃匀。
11. 面皮呈现鼓泡状态,离火后取出面皮晾凉。
12. 取一张千层皮,中心位置放上蛋糕,四周包裹起来。
13. 披上一片蕾丝,放上千层皮做的蝴蝶结。
14. 放几朵翻糖小花装饰。