在之前的增肥课程中，陈帅老师已经跟大家分享过了，增肥是以饮食干预为核心的，但是如何做好增肥的饮食干预，确是一件有难度的技术活儿。不过各位瘦友别担心，从今天开始咱们的增肥公开课，就进入了饮食增肥的系列课程，今天是第一节课程：吃什么食物能增肥？
什么样的食物能增肥？
老师在之前的课程中，跟大家说过饮食干预的核心思路，是增加一日饮食总能量，所以呢能增肥的食物，需要具备的第一个要点就是：能够为人体提供大量的热量。而在所有的营养素中，只有碳水化合物、蛋白质和脂类能够为人体提供热量，所以能增肥的食物，必须碳水化合物、脂肪、蛋白质含量丰富。
尽管碳水化合物、蛋白质和脂类，都可以为身体提供热量，但是人体对蛋白质的吸收能力，是非常有限的，每天大约能吸收80克左右蛋白质，摄入过多并不会增加吸收，反而会给肝肾带来负担，因此不建议过量补充蛋白质。
除了热量供给量之外，还有一个要素在饮食增肥中，起到关键因素，它就是食物的饱腹感。饱腹感越强的食物，越容易吃饱越不容易产生饥饿感，因此在增肥中我们还应该注意挑选饱腹感低的食物。在三大供能营养素中，脂类的饱腹感是很强的，因此不建议正在增肥的人群吃太多。
通过热量供给能力，以及食物的饱腹感分析之后，我们发现其实蛋白质和脂类，对增肥来说价值并不大。因此，在增肥饮食中我们只需保证蛋白质、脂类的摄入量能够满足日常所需即可，并不需要也不建议增加这类饮食。而碳水化合物，既符合能提供大量热量，又复合饱腹感比较低2个条件，是我们增肥饮食中，需要增加摄入的一类营养素。
什么食物碳水化合物丰富？
一般来说，碳水化合物主要存在于谷类食物中，也就是我们平时所说的主食，包括大米、小麦、蚕豆等杂豆类食物。因此，想要确保增肥效果，我们的饮食需要增加的是：主食。
其中，主食加工越精细、软糯，其饱腹感就越低，对增肥的效果也就越好。但是，相伴而生的，主食加工越精细、软糯，食物的升糖指数就越高，会造成餐后血糖剧烈升高，容易导致糖尿病。因此呢，我们在增肥过程中，对主食的加工需要掌握好度，尽量保证餐后血糖平稳，做到科学健康增肥。
关于什么样的食物能增肥，老师今天就给大家介绍到这里。老师一直坚持，任何不考虑摄入量的营养学，都是伪营养学。尽管今天跟大家说明了，主食是最有利于增肥的食物，但是摄入量不够的话，饮食增肥的效果也不会好。因此下一节课，老师会跟大家分享：每天增加多少食物才能有效增肥！
