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图1:反式脂肪的品种
反式脂肪比饱和脂肪更糟糕。反式脂肪能够使人体在餐后产生比正常值更多的胰岛素，或许在一段时间后由此产生胰岛素抵抗。胰岛素抵抗反过来会使你减掉腹部脂肪变得非常困难。
反式脂肪对能量代谢以及脂肪和必需脂肪酸的代谢等产生不利的影响。
反式脂肪食物引起猴子的腹部脂肪并改变了胰岛素的敏感性。这个令人震惊的发现在第66届美国糖尿病协会科学会议中首次公之于世。
反式脂肪能够改变组成脂肪细胞的大小、数量和脂肪酸的组成，这些脂肪细胞多存在于臀部、背部和腹部等处。
摄入反式脂肪会提升“坏”的低密度脂蛋白胆固醇含量、降低“好”的高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而加大冠状动脉性心脏病的发病风险。
哪里能找到反式脂肪？
反式脂肪多见于早餐麦片、曲奇和饼干、早餐吧、小吃店、花生酱、鸡蛋饼、速溶汤、巧克力、甜食、水果蛋糕、炸薯条、方便和垃圾食品、一些沙拉酱、色拉油、蛋黄酱、蔬菜起酥油和油炸食品。
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