弯着嘴角看完的一本书，一篇一篇的小散文，看起来毫不费力。
我们每一个人都吃过数不清的食物，但是最难忘的总是故乡的味道。
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梁实秋不仅爱吃，也懂美食，从他的故乡北平，到中国其他地方，到后来的台湾，再到美国，每一个地方的食物都有独特的味道和记忆。
这本书简直就是套在故事里的菜谱，几乎每一篇文章都是一道菜。
从一道菜说起，到这道菜的材料、做法、讲究什么，当时跟谁一起去吃的，做菜的人，甚至哪家馆子做得最地道，从哪条胡同进去拐几个弯能到这个馆子，馆子的牌匾用的什么木料，掌柜是什么样的人，店里的小二待客的风格，再到这道菜有什么典故，历史上的记录，侃侃而谈。
知其然，更知其所以然。从故乡的美食，讲到全中国的名馐，记忆力和这份探究精神就很了不得！
其实哪里是真得只说吃呢？文字里掩不去对家人的思念，对故乡的怀念，藏在这些食物背后的记忆才最让人珍惜。
比如小时候家里做鱼丸，二姐却在杀鱼的时候把鱼给捶跳到屋檐上去了。
比如在沈阳的朋友家，用两片苏打换了一碗堆出尖的鲍鱼面。
比如祖父母健在时每年必然要吃一次的窝窝头的习惯
边看边想起我自己每次回家都惦记的童年小吃:鸡汤豆腐脑、炒米线、三鲜面、娃娃鱼……
但小时候的那些街头小吃，都已经渐渐绝迹，只偶尔还有几处漏网的路边小摊，坐下之前还要再三劝说自己勿要担心卫生问题。
而在美食街、商场里的所谓的“本地特色小吃”,早已是全国遍地可见了。
其实也不过十多年而已。
梁实秋《雅舍谈吃》
