中华美食源远流长，中华的就餐环境，比美食还要源远。至于究竟远多少，我没有美食大师或者砖家的虚架子，不敢乱说话。

同样一碗螺蛳粉，哪怕没有半点区别，在不同的地方，效果肯定不一样。这就不奇怪《深夜食堂》那个古怪桥段，跑去那里吃泡面。

你在路边摊坐着矮凳子，弯腰就着高一点的凳子上那碗香飘四海的螺蛳粉，狼吞虎咽。说明你是低端人士，属于引车卖浆者流，要被驱赶的——除非你是想体验穷人生活的土豪。

如果你是在七星级大酒店的专用餐厅，对身段婀娜的窈窕淑女服务员说来一碗螺蛳粉。然后扔出一张一百块，潇洒地说：不用找啦！

不一会，美女服务员脚踏莲花、顾盼多姿的走过来，给你摆上一碗红彤彤的螺蛳粉，而且还姿态优美的站在那里，迟迟不肯离开。那种感觉，真是他妈的太好啦。

然后，迟迟不肯离开的美女低头V领半露，仿佛在你耳边吹气一般，嗓音甜美胜过云片糕：对不起，先生，还差二百六十元，我们这里一碗螺蛳粉三百六十元，谢谢您！

所以，你必须甩出四张老人头，才有资格说不用找啦。这就是格调的基础，迪拜和鱼峰山，收费自然不同。

不同的环境，吃客的心情都会大不一样。这个就好比你西装革履和披挂两片树叶肯定效果绝对不同。如果你是在热带，西装肯定热死，树叶比较凉快，我们乡下人都知道。

麦当劳刚进来的时候，卖的就是环境，所谓在国外已经过街老鼠，只能到发展中国家来碰运气。虽然不过就是炸薯条、炸鸡腿一类的油炸食品，居然卖到那种价钱，可见人家玩的是高科技，咱们这种乡下人哪里看得懂？

现在麦当劳不但像沃尔玛一样喊天天低价招徕客人，而且还卖起了油条、豆浆和稀饭，接下来，估计不必多久，在那里就可以点螺蛳粉。

麦当劳里吃螺蛳粉，虽然有点别扭，也说不上有多违和，渐渐的就会适应，以后要是那里没有螺蛳粉，反而成了一桩奇怪的事。

不知道你是否发现，满大街的螺蛳粉店，不都是拷贝麦当劳的装修样式吗？连服装都在看齐，真不简单。

据说现在到处都在搞转型和升级。

比如有些烧烤摊把四周围起来，做了一个天顶，然后就成了室内场子，价格翻了几番，老板还担心成本难以收回。

可见各种税费并没有减轻，反而有黄宗羲定律积重难返的嫌疑。犹如落实精简机构的第一项工作，就是成立精简机构办公室。

如果所谓的升级就是露天搞成室内、价格翻番之类，还是不要搞的好一些。劳民伤财的方法很多，而且完全可以做到不着痕迹，没必要做这种一点创新意识都没有的怪事。

室内空气流通不畅，坐着难受，特别是烧烤串子加油烟味，让人窒息。如果说这些味道有毒，所以不能露天，要知道，迟早也是要流到室外的，你排不到哪里去。

更不能要求老板过滤之后再排到大气层之外，所以意义不大。除非你是生产和销售过滤器的，忙着完成任务。

你坐在一张木头桌子上吃粉，跟坐在和一张塑料凳子连在一起的塑料桌子边上吃，效果肯定不同。区别之大，只好比林志玲本人和林志玲版本的充气娃娃。

以前我们学校门口，对面马路边，到了晚上，就会出现一个螺蛳粉摊，摆摊的是一个三十出头的少妇，长相俊俏，让人浮想联翩。现在的说法是，熟女。

每天晚上只要口袋里撑得住，我们都会到那个粉摊捧场，原因很简单，下了晚自习确实挺饿的，那个粉摊的米粉真是好吃，最最不重要的一点就是，那个少妇真是迷人。

我们都是十几岁的孩子，对异性不过就是一种朦朦胧胧的傻念头。我们那些女同学，看着都是假小子的样子，比我们还要像男的，谁都不明白，一个真正的女人究竟意味着什么。

对于身段如此婀娜的少妇，一坐下来，看着她弯腰弄粉的身姿和对你笑眯眯的朦胧眼神，仿佛巫山那朵最洁白的云，基本上都有点控制不住了。这才叫吃粉嘛。

据说很多男生，因为那位少妇，经常要洗床单，全都是一团糊涂的世界地图。要是碰上下雨天，真不知道，那些男生是否还有勇气去门口吃螺蛳粉。

那位少妇生得逢时，刚好在那种年代，刚好遇上一堆混沌未开的傻孩子。一个人要是撞上好运气，真是怎么挡都挡不住。

要是她现在摆摊，别说现在的男生怎么样，姑且难说。哪怕就是那堆如狼似虎的城管，她都已经吓得发抖。不然，怎么可能还有机会给男生以启蒙呢？不过，现在动作片资源如此丰富，男生估计不必这种螺蛳粉西施了。

她的螺蛳粉摊非常简单，就是几块木板架在两张凳子上，木板上有一半摆满了各种配料，另一半当做吃粉的地盘。她的身边，有两个烧煤的炉子，一个用来烫粉烫菜，一个用来放那种表层红彤彤、看着让人嘴馋的汤汁。

那时候她放的是腐竹，是那种干透颜色较深的，切成一截一截，表面有点皱，泡软之后非常入味，嚼起来口感很棒。好长一段时间里，我们都以为那是烧鸭皮。

吃一碗螺蛳粉还有好几块烧鸭皮，那还了得！于是我们学校很多男生，几乎抢着去那里吃粉，而且对那种烧鸭皮赞不绝口。至于为什么都是男生去的多，可能是女生没有宵夜的需求吧，也可能是别的，说不清楚。

乡下来的孩子，那年月，谁有过吃烧鸭的经验？没吃过猪肉总该见过猪跑吧，所以我们那么久吃不出来，大概因为放的辣椒太多。

结果前面吃那些青菜、腐竹、酸笋、木耳、花生的时候，除了辣味，没别的。等到后面吃粉的时候，舌头已经开始发麻，早就忘记前面吃过的味道，只是觉得好吃。

一开始6毛一碗，后来8毛，然后1.2元，等到准备1.5元的时候，我们已经毕业了。从此以后，再也没有机会吃到那么好的螺蛳粉。而且，如此的纯天然，不管是粉，还是人。

真的好吃。

尤其是那么一位成熟、俊俏、身段玲珑的青春妇人炼就的螺蛳粉，不好吃才怪呢！

直到现在我都没吃过那么好吃的螺蛳粉。

夜色朦胧里，那个让我们梦萦魂牵的俏丽身影，再也难得入梦了，依稀的有点模糊。

有时候，我们甚至弄不明白，自己苦苦回想的，究竟是那碗粉，还是那个人。

或者，只不过是我们再也回不去的青春。