葱有发汗解表、通乳止痛、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等病症。
葱中含有大量的特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康。
葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。适宜孕妇以及头皮屑多而痒者食用，也适宜狐臭及表虚多汗、自汗之一忌食。
葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。
葱
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