美食并不仅仅是口感佳、味道棒，而且要吃的有创意，吃的让人心满意足，才是最高境界。而牛肉和豆腐就是一款绝佳的食材搭配，这两种食材似乎有很多种做法，但是食材的融合感有点欠缺，毕竟牛肉跟豆腐的口感相差极大，很难做到绝对的协调。
有的人会做一些肉末豆腐的美食，比如肉末豆腐饼，很多人吃一次都大呼过瘾。而我们今天要做一道更为好吃的豆腐牛肉美食，也就是豆腐酿肉。它会以豆腐为主体，融合肉末的口感，让我们不用辅助其它食材就能吃到最棒的肉末豆腐美食。天气冷了，这菜再贵也要给孩子吃，补钙还能提高免疫力，每周必吃！
这款美食一上桌，真的很有特色呢！因为从外观看就是一整块的豆腐美食，但里面却藏有乾坤，让你吃上一口，各种口感瞬间就在口中交相呼应，太过瘾了！现在我们就来一起感受下这款独特的美食吧，绝对是颜值爆表，超级好吃呢！不论是用来给自己解馋，还是在聚餐中小试身手，都是非常合适的。自从学会豆腐这个做法，我家再也不炖豆腐了，简单一做，汤汁不剩！快来体验下这款独特的美食吧，你肯定会非常惊喜的。
【豆腐酿肉】
制作配料：牛肉1块 豆腐1块 生抽2勺 老抽1/2勺 蚝油2勺 胡椒粉2克 淀粉2小勺 生姜2片 小葱1把 胡萝卜半根
制作方法：
1、准备牛肉一块，洗净后用刀剁碎或是料理机搅碎备用；
2、肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、姜末、葱末搅拌均匀至上劲，然后再加入2勺植物油拌均匀，最后把切碎的胡萝卜加进去拌均匀即可；
3、准备一块老豆腐，切成正方形的小块，然后在中间挖个洞；
4、然后把肉馅儿塞在里面；
5、最后裹上一层淀粉；
6、再来调个酱汁：蕃茄酱2勺 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 清水100ML
7、锅中放油，油热后放入豆腐块煎至金黄色，每个面都要煎，最后把酱汁倒进去，每隔20秒翻一次面，让每个面都裹上酱汁，煮至黏稠的状态即可；
8、出锅后放在盘中，撒适量葱花即可。好吃又好看，颜值高、上档次的一道家常菜就最好了，家人特别喜欢！
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