图/文/乡土依旧
农村的资源丰富，不仅蓝天白云让人向往，而且每年春夏之季的野菜、药草更使人迫不及待的想尝鲜和拥有。
就拿野菜来讲，它们似乎也在赶趟儿、知时节似的一茬接一茬“补给”着人们的餐桌美味，更冲击着“吃货”们的视觉。
洋槐花是记忆中最爱吃的一种“野味”了。每年谷雨时节的前后都可以闻到“飘”满村子的洋槐花香气，它那种沁人心脾的芳香，令人安逸、神往。“恨”不得马上捋一把“鲜”花，连带它那嫩叶直接食下。
家乡河流两旁长满了野生的刺槐，眼下正是槐花“怒放”时日，常见村民们带上“工具”择一有利地形捋上一口袋，够自家“改善”生活好几顿。
洋槐花是槐花的一种，其种类繁多，在我们当地以刺槐居多。进入春季气温稳定上升后发芽、长叶不久便结出小“骨朵”样的穗子，几日便可开出蝶翅状的槐花。
所以村民们都知道，想吃味道最佳的洋槐花，一定要把握好时机。如果“花”开的过盛，吃起来不仅会影响口感，而且味道也会大打折扣。
洋槐花最佳采摘时机应为花瓣还未绽开，白中略带些绿为“上乘”。采摘过早吃起来会有苦涩的感觉，过迟的话做出来水分大，粘腻程度高，而且失去它醇香的味道。
食用方法也多样，除了可以直接食用外，还可以拌面蒸熟，煎炸，甚至做馅都是可以的。再辅以佐料、辅食等，美美的吃上一顿，真是：人家美味，几回难寻！
洋槐花也有自己的营养价值，而且槐花中多含有树的“精华”，食后可养颜美容，保护肠道的作用。需要注意的是，槐树多生长在地势“险峻”之地，采摘时一定要注意安全、和尽量不要破坏主树干为主；而且还要防止不要被它刺伤。
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