当下中国葡萄酒市场低迷到什么程度呢？去年，也就是2023年葡萄酒进口额约为10.82亿美元，对比2018年的28.5亿美元，大概是1/3，如果加上国产葡萄酒的因素，我估计今年全国葡萄酒的总销售量大概是疫情前的1/4，所以这已经到了生死存亡的地步，所有的葡萄酒从业者都要出来反思为什么会这样？有病就要找原因，然后才能开方下药，除了宏观经济环境的变化外，从社会心理学的角度，我认为其中一个非常重要的原因就是：认知失调症。
放假期间我读了心理学经典著作《当预言落空时》（When Prophecy Fails），我非常深刻的感受到，当下整个社会都陷入了认知失调之中，具体到葡萄酒的消费者心理，我在之前的视频说，30年前我们大家都不懂葡萄酒，但是在深圳几乎所有的夜场大家都兑着雪碧喝葡萄酒，然后专家登场了，告诉我们这样喝是不对的，于是整个社会对葡萄酒的认知提升了，不能兑雪碧，要喝干型的，结果很多人购买葡萄酒是为了彰显品味和身份，而专家也推波助澜地助长了葡萄酒的精英化和贵族化，但随着市场上葡萄酒品牌越来越多，消费者发现，自己花大价钱买的酒，并不一定比普通红酒好喝多少，可是喝便宜的红酒又会被瞧不起，所以这个葡萄酒酒越喝越纠结，好像怎么喝都不对，这种认知上的落差，导致了消费者对葡萄酒的热情逐渐消退，所以现在夜场就很少见到葡萄酒了，餐厅也是以白酒为主，而且这些白酒的品牌都耳熟能详，不像葡萄酒被专家搞得越来越遥远，越来越看不清楚，越来越不敢喝。
那么，作为葡萄酒企业的我们，该如何应对这种水深火热的局面呢？首先，我们要正视问题，承认市场发生了变化。过去的那一套营销手段不再奏效了，我们需要重新审视我们的消费者，了解他们的需求和痛点。
其次，我们要调整我们的销售策略，回归产品本身，利用社交媒体，讲好品牌故事，注重消费者体验，让消费者开心的喝葡萄酒，而不是搞一大堆的仪式和规矩，让消费者要很小心的去对待葡萄酒，还要为怕闹笑话而担心，反而违背了喝酒的初衷。
最后，我们要利用认知失调理论，引导消费者的认知，这个认知只有一句话：葡萄酒就是酒而已。
喝葡萄酒，像喝啤酒喝咖啡一样，不分价格高低，只有口味喜好不同，怎么开心怎么喝，这才叫不忘初心，古往今来，无酒不成席，就是因为酒能够带来更欢乐更喜庆的气氛，这就是我现在要提倡的葡萄酒新文化运动。
无论你在业内，还是在业外，喝酒是为了开心这个道理，我相信你肯定是认同的，所以如果你认为葡萄酒很难懂，搞不清楚怎么喝才正确，那是因为受到所谓专家们的引导，患上了认知失调症，有病就要吃药，什么药呢？喝酒，开心的喝酒。
如果您在深圳，你知道世界上葡萄酒有几百万个牌子和单品，你不知道该如何选择？你又很忙，那么我帮你省钱省时间，来中喜酒业深圳旗舰店，这也是一个私密的葡萄酒会所，有吃有喝，买一箱就能够享受批发价，买得省心，喝得放心。
END
凌春鸣(老蠹)
广东酒业功勋人物，葡萄酒果酒国家专家委员会专家，葡萄酒国家一级品酒师，美国国际侍酒师认证课程ISG 文凭侍酒师、中国区总代表、首席讲师：法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，品酒师国家职业技能竞赛裁判员，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师。
广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长。
中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会酒类行业“营销职业带头人”，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会“优秀企业家”。
