大家一定很好奇，这“三白”是什么呀？其实就是：白米、白面、白糖。这不是我们吃得最多的东西吗？有没有搞错呀？下面就来看看为什么究竟要少吃三白？
精制大米、白面是高糖食品。糖的概念有广义和狭义之分，广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和甜食。
精制大米、白面主要成分为淀粉，和体内相关酶反应化为糖。吃它们相当于吃糖，过多的糖消化不了就转化为脂肪，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康，而我国是糖尿病第二大国！
吃精制大米、白面多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子中的生命力，缺乏生机。
中国人喜欢的白米饭和白面条，以及西人喜欢的白面包淀粉含量高，并且转化成糖分的量也很大，但是其耐饥性相当差，过不久就肚子饿，肚子饿就要吃得多，继续吃，最终导致体内血糖长期居高不下，非常容易得糖尿病和别的慢性病。而糙米的情况完全不一样，除了糙米有丰富的营养，转化成糖分很慢，同样用杂粮制作的面包，非常耐饥，吃了不觉得肚子饿，而且杂粮中的营养和纤维素相当高，对人体非常有利。
最后给大家推荐一下含糖分低并且吃了之后转化成糖分的含量比较低的食物:
五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉。
蔬菜类：魔芋、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。
豆及豆制品类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。
生果类：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。
饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红绿茶、酸奶、无糖豆浆。
糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。
多吃这些对我们的身体是极好的，尤其对于胖宝宝来说，减肥功效很好；想要明星般火辣的身材吗？从少吃三白开始吧。
