我们大中华的美食从古至今都是名扬天下举世无双。且不说那些煎炒蒸炸、千变万化的菜品了，单说面食就有上百多种，什么臊子面啦，刀削面啦，包子啦，饺子啦……在这么多的面食当中，我最喜欢吃的是饺子——尤其是奶奶包的饺子。
众所周知，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景所创，古时有“扁食”、“饺耳、“粉角”等名称，它与馄饨、包子有点相似。但馄饨、包子吃法单一，饺子却能蒸着吃，炸着吃，煮着吃，不管哪一种吃法都有它独特的味道，令人一饱口福，回味无穷。
包饺子的面要和的不软不硬，光滑不粘手，然后用擀面杖擀薄，切成小方块儿或者直接用小擀杖擀成小圆片儿。饺子馅儿不论荤素，在放盐时都要稍微的重一些。也可以根据个人的口味拌入花椒面、辣椒油等。煮饺子的水必须是沸腾滚烫的，饺子在水中浮起后改中火再煮3~5分钟即可。
我们华人在冬至和大年初一都要吃饺子，冬至吃饺子，据说整个冬天都冻不了耳朵，而大年初一吃饺子则是为了招财进宝，吉祥如意，因为饺子又叫“金元宝”。至于是否灵验，还有待考证。
饺子的包法也多种多样，有长枕形的，金元宝形的，马蹄形的，弯月形的等等。饺子馅儿有羊肉的，猪肉的，牛肉的，鸡蛋的，茄子的……丰富多样，荤素都可。我奶奶心灵手巧，不管包那一种都包的唯妙唯像，让人好生佩服。
在我小的时候，老百姓的日子还不好过，总是缺吃少穿的，吃饺子在平时来说是渴望却不可及的，只有在大年初一的早上才能吃的上一顿饺子，而且还是豆腐馅的。尽管如此，我们还是吃的津津有味。
到了我上初中的时候，日子比较好过了，我们家随时都可以包饺子吃。但我还是喜欢吃奶奶包的饺子，因为奶奶包的饺子皮儿薄馅儿多，形态好看，调配的醋汤也味道鲜美，浇在饺子上香气扑鼻，可谓是完美无缺的绝配，吃一个，就能香到心里去。
每逢奶奶包饺子的时候，我就在一边凑热闹，学着奶奶的样子包饺子，奶奶总会微笑着说：“好男儿应该是干大事的，怎可学习我们妇道人家包饺子。瞧你包的倒是有模有样的，像个小丫头。”听了奶奶的话，心里美滋滋的。
只可惜奶奶早己过世，我再也吃不到她亲手包的饺子了。倒是在梦里又吃到几回！
好了，说了这么多，我相信大伙儿的肚子也都饿了，今天我就请你们吃饺子吧：
“小二，给这里所有的客官煮一碗饺子，今天我请客！记住，是羊肉馅儿的！
“好嘞……”
