从科学的角度来说我们每个人身体中的脂肪大致分成两类，皮下脂肪和内脏脂肪，皮下脂肪更为直观，非常直观，直观的不行不行的，还有平时夏天来了，满大街非常壮观的大象腿，走起路来一抖一抖的，总结来说就是我们肉眼看得到的一些形体上的变化，内脏脂肪相对不易察觉，脂肪附着在内脏上，能够引发各种疾病，例如脂肪肝，所以千万不要觉得自己看起来很瘦或者很匀称就掉以轻心，一般人只要不经常运动，内脏脂肪一般都不会低，相同的是两者都对人体的健康不利。
要正确认识脂肪，我们首先需要理解热量，我们的身体活动需要热量的参与，就像开动汽车需要有汽油的参与一样，脂肪的形成就是当我们从食物中摄入的热量高于我们身体活动所需要的热量，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来。
更简单的表示式为（热量摄入>热量消耗）=脂肪
人体的供能主要来源于三类物质：碳水化合物，蛋白质，脂肪。而碳水化合物以及食物中的脂肪摄入大于人体需要的热量时，就会形成脂肪。
摄入过多富含热量的食物易形成脂肪：
高糖类食物：这类食物很好辨别，因为它很甜，我们在日常生活中吃的甜食都算是高糖的，例如冰淇淋，甜筒这一类的。
高碳水类食物：米饭，各种粉，面（老友粉，螺蛳粉之类的），包子，馒头，蛋糕店里面绝大部分。
高脂肪（热量）食物：各种肥肉（五花肉，扣肉，以鸡皮为代表的各种动物皮），各种煎炸食品，烧烤
易导致脂肪增多的生活习惯：
不吃早餐，通宵熬夜，每顿饭吃得很多很撑，每天运动很少除了坐就是躺，喜欢吃肥肉，动物皮，喜欢吃甜的东西，喜欢喝雪碧可乐等含糖饮料。
