《论语》“四体不勤，五谷不分”中，“五谷”指的哪几种谷物？

文：枯木 

《论语》是儒家经典，记载了孔子和弟子的言行，其中在《论语·微子》中有个孔子和弟子周游列国时的小故事，原文为：“子路从而后，遇丈人，以杖荷蓧。子路问曰：‘子见夫子乎？’，丈人曰：‘四体不勤，五谷不分，孰为夫子？’，植其杖而芸。”。

文中的“丈人”自然不是指子路的岳父，而是古代对老人的尊称。“夫子”则是对孔子的尊称，春秋时期诸侯爵位分公、侯、伯、子、男五等，官员则有卿、大夫、士三级，由于孔子当时仅仅担任过几天鲁国司寇，因而子路用“夫子”来尊称孔子。

寡闻大意为：子路跟随孔子周游列国，一日落后，于是询问路旁除草的老人见没见孔夫子，老人并没有直接回答，而是质问子路，“四体不勤，五谷不分”，怎么能称得上“夫子”称谓？，随后就不理子路又去除草了。

“四体”就是指四肢，“四体不勤”指不勤快不劳动；“五谷不分”指的是不能分辨常见的五种农作物。我国历史上一直是农业立国，因而对农作物的认知和了解，是人人必备的普遍常识。老人在这里讽刺孔子分不清谷物，不事劳作，只知道四处游说，因而不符合“夫子”称谓，这个道理大家都知道。

然而，“五谷”指的具体哪几种谷物？因为古代农作物种类较少，因而孔子不能分辨会被讽刺。如今由于分工越来越细，并且规模化生产，有些谷物已经非常少见了，因而估计，不知道的人大有人在。

“五谷”在先秦经籍中是比较常见的词汇，诸如《管子·轻重己》：“宜获而不获，风雨将作，五谷以削，士兵零落。不获之害也。”，《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露。”，《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。”，《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。”等等。然而在先秦文学中，并没有对五谷具体明确，只是作为所有农作物的统称。

一直到了汉代，几位经学大师对“五谷”的注解也略有区别，大致有三种，一种是东汉经学大师郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”，一种是东汉末年经学家赵岐注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”，一种是东汉文学家王逸注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”。究竟哪一种更符合春秋战国时期文献的解释？我们先来分辨这些谷物。

首先“谷”在上世纪五十年代实行简化字以前是不同的，一种就是“谷”，象形字，上半部像流水或山脉，下半部是一个口形，用来表示两山之间的水流或水道，指山谷。一种是“穀”，“榖”字金文左下是禾，指庄稼，余下部分是没有“几”字的“壳”字，“榖”字的本义是指带壳的粮食。本来是两个字，《简化字总表》将这两个字合并，都用“谷”。

一、麻

麻，又叫苴麻、麻子，一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，秋天成熟，种子直接可食压油（火麻油），外皮可搓绳制衣造纸等，古代多分布在黄河流域。《诗·豳风·七月》：“九月叔苴”，毛传：“苴，麻子也。”，《神农本草经》写有“雄者名枲麻，牡麻，雌者为苴麻。”。

二、黍

黍（shǔ），又叫黍子，一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称“黄米”或“黄小米”，比小米稍大，煮熟后有黏性，可以酿酒、做糕等。《说文》：“黍，禾属而黏者也。”。

三、稷

稷（ji），又称粟，北方俗称“谷子”，种子脱壳为“小米”，是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。

四、麦

麦，俗称小麦，一年生草本农作物。小麦在新石器时代就被我国古人驯化栽培，栽培历史已有1万年以上。最早由黄河中游逐渐扩展到长江以南各地，后传入朝鲜、日本，公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲；18世纪，小麦传播到大洋洲。

五、菽

菽（shū），为豆类的总称。包括大豆（黄豆）、绿豆、红豆、黑豆等等，《春秋·考异邮》：“菽者稼最强。古谓之尗（shū），汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”。

六、稻

稻，俗称水稻、大米，主要分为2亚种，籼稻与粳稻，亚种下包括栽培品种极多，中国南方为主要产稻区。

了解了以上六种农作物，我们再来看汉代注释。三种注释中，一种是不含水稻，一种是不含麻，另外一种则是水稻和麻都有，然而不含黍。哪一种更为妥帖？我们来分析一下产生五谷词语的那个时期。

最早种植“五谷”的出现于我国商周时期，当时的经济文化中心，集中在黄河流域的晋陕豫一代，因而“五谷”应该是形容的典型的北方农作物，而从考古发掘和如今农作物分布来看，水稻是典型的南方作物，麻则属于典型的北方作物。另外四种农作物黍、稷、麦、豆也是典型的北方作物，因而就先秦时期来说，“五谷”只能是指的麻、黍、稷、麦、豆五种，并且也只有这五种作物具有代表性。

到了汉代，重农抑商的政策，使得我国农业非常繁荣，因而农作物得到很大的改良和发展，西域的引进，本地的培育，因而出现了种类繁多的农作物，于是水稻也逐渐成为人们的主食之一。因而此时在“五谷”的注释上，出现了歧义，其实，这只是当时的经济作物的反映，而不是产生“五谷”词语时的真实所指。

中国经济重心开始南移，一直是到了两晋末年，经南北朝到隋唐五代，南方经济发展开始超过北方（然而政治文化中心一直在北方），随着农作物的不断改良和选择，外来物种的引进，诸如土豆、玉米、芝麻、花生、红薯等等进入国内，成为不少地方的主要农作物，因而“五谷”逐渐成为泛指，而不是确指，成为农作物的统称。

因而，如果认真考据，从严格意义上来说，“五谷”就是指的麻、黍、稷、麦、菽（豆）；如果泛指，那么，所有农作物都可以是五谷之一。

2020/2/12榆木斋