安徽几位农民在腌咸菜的时候，穿着鞋子踩着进行现场操作，看到这样的情况，有的网友就说，其实也没什么好惊讶的，几百年来一直如此的工作流程。那年的“土坑酸菜”事件风波至今还记忆犹新，最近安徽农民穿着鞋子踩着腌渍的咸菜，再次引起了人们的热烈讨论。
一条网上流传的视频显示，五个村民穿着鞋正在往菜里撒盐，脚下则是等着腌制的咸菜。据了解，当地村民常常将腌渍过的咸菜带到市场上出售，本地餐馆出售的咸菜就是从这里出来的。有位卖咸菜的老板说：“通常我们店都是挑腌制的比较少的家庭购买，用罐头腌制，比较干净。那些都是用泥坑腌制的，我们不会收购的。”
有关部门说在网上流传的视频内容为真，目前正在调查中，一旦发现用于销售的酸菜，将予以处置。对此，网友们纷纷质疑这是不是卫生，但也有人说，这并不是什么稀奇的事情，浙江的人，都是用脚踩的，有人穿着雨鞋，有人光着脚，吃饭前要先洗手，这很正常，但现在有了键盘侠，一切都变得危险起来。
去年央视315晚会上爆出的“土坑酸菜”事件，让很多消费者对酸菜产生了恐惧，让老坛酸菜牛肉面彻底完蛋，那是对湖南省华容县的芥菜业更是造成了“灭顶之灾”。华容县是全国最大的芥菜产地，这里有85%的生产原料来自这里，产值80亿元，满足了13万多华容人民的生活。
我看到这样的消息，就想到外国那些过番茄节的，过葡萄酿酒节的情景，那些人几乎就在那些汁液里面洗澡了，也没有人说什么，这咱们农村腌菜确弄出了这么多的动静，真的不知道是不是对了？ 是人们的生活好了？变得矫情起来。还是这腌菜必须要有脚踩的腌制才是传统工艺？我也是不知道所以然了。不过现在社会我们到处都是摄像头，一定干啥都谨慎一些才是正确的。
当然腌制咸菜也是有很多的技巧的。比如，放盐要用淡盐水或者是菜汤，放入大蒜，八角和干辣椒等。当然还有很多其他的调料就不在这里说了！如果喜欢吃辣话就多加一些辣椒和花椒。那样看着就让人垂涎欲滴了。
