听了今天的课程有下列感悟：
烈酒以及在制作工艺上烈酒最不同于其他的酒类的一个地方是什么？
烈酒六大门派
1、首先烈酒不等于洋酒，洋酒更多是指非本国生产，进口而来的酒类，包括进口的那些葡萄酒或者啤酒这些发酵酒类也都可以称之为洋酒，洋酒不一定是烈酒，而进口烈酒却一定是洋酒中的一部分。
烈酒我们可以称之为蒸馏酒，顾名思义蒸馏酒就一定要经过蒸馏这道工艺
蒸馏酒跟发酵酒有什么区别？蒸馏酒的储存时间要远远的高于发酵酒，这是因为经过了蒸馏之后的酒液它的酒精含量比较高，而且蒸馏这个过程也是提纯的一个过程，所以最后得到的酒液本身的杂质含量比较少。
酒吧里烈酒会按杯售卖，而不需要过多的担心酒液变质，但葡萄酒或者啤酒在开瓶后都必须要在三天或者一周内售完，否则就无法更好的保证它的饮用品质。金酒，威士忌、龙舌兰等都是烈酒。
具体是伏特加，威士忌，白兰地，龙舌兰，郎姆酒，金酒，这六种就是在全球烈酒分类中最基本的六大烈酒或者六大基酒的分类。
世界认为的最多蒸馏技术的出现是：差不多10世纪的时候埃及人开始对那些用麦子酿造过的发酵液进行蒸馏，慢慢的后来把技术传到了希腊，然后希腊人对他们的蒸馏技术进行简易的改革
（1）到了12世纪，在俄国沙皇时代，当地人开始生产一种用裸麦酿制的蒸馏酒，就是我们后来熟知的伏特加。
（2）同一时间段（12世纪），爱尔兰人也生产了一种用当地谷物酿造的蒸馏酒，并且后来传到了苏格兰，被称之为生命之水，那个时候的生命之水其实就是我们现在所熟知的威士忌。
（3）白兰地是到了16世纪，法国，我们知道是非常著名的葡萄种植地和葡萄酒产地。，法国人开始从葡萄酒发酵酒当中进行蒸馏而得出的生命之水，这个生命之水就是法国白兰地的雏形。而我们更多了解的干邑则是后来17世纪在法国干邑镇这个地方开始生产的。
（4）16世纪，当西班牙人占领了墨西哥这个地方之后，才开始用当地的这些我们看着像仙人掌，叫做龙舌兰的植物，开始了龙舌兰酒的酿造和生产。
（5）17世纪的时候，同样是因为大量的欧洲移民，开始在西印度群岛，加勒比海地区开始利用当地的盛产的甘蔗作为原料进行朗姆酒的生产
（6）在1630年左右，荷兰人，一位荷兰的教授用杜松子酿造出了最早期的一个金酒的雏形，这也就标志着金酒的诞生
伏特加的酿造原料不一定是裸麦，其实也有用到土豆的；白兰地的酿造原料比较宽泛的说法是水果，不过是以葡萄为主，当然也有用苹果的；金酒的酿造原料其实是主要用到土豆，杜松子是在后期加入蒸馏酒里面浸泡获得的风味，当然不同品牌的金酒还会有不同香料的加入而形成不同的香气.。
但我原来在网络上和中国出版的书籍上说的六大蒸馏酒和老师讲的不一样，是白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。
请问老师是什么原因？
谢谢老师这几天的讲授，十分感谢。
