在网上，与碳水循环饮食法同样火热的还有生酮饮食法

但是，大多数人都不了解生酮饮食法

今天，我们就来谈谈生酮饮食法

一、什么是生酮饮食法

生酮饮食法，其实就是一种极端的高脂低碳饮食法。这种极端的低碳饮食法最早出现在19世纪60年代，由英国人威廉班庭爵士创立，这种特殊的饮食方法，后来被已故的美国医生罗伯特阿特金斯博士发扬光大。因此，这种饮食法，也被称为阿特金斯饮食法。

生酮饮食在今天仍然十分流行，但它与之前所介绍的碳水循环饮食法不同，碳水循环饮食法并不是典型的低碳饮食，因为它通常将高碳饮食和低碳饮食有规律的交替进行，而生酮饮食法和其他较早的低碳饮食法则要求人们必须长期坚持摄入很少的碳水化合物。

二、生酮饮食法的原理

低碳饮食的所有衍生方法都建立在对胰岛素进行调控的基础之上，生酮饮食法的原理也是如此。毫无疑问，作为信号物质的胰岛素在脂肪细胞充盈过程中，扮演了重要的角色，胰岛素最重要的功能就是在饭后促进体内所有的储能部位尽可能地充满能量。此外，胰岛素还能激活脂蛋白脂肪酶的活性，它是一种活性很强的代谢辅助因子，他能够识别在血液中游离的脂肪载体，并与之结合，然后负责把载体上的脂肪转运到脂肪细胞中去，这样做的后果就是令人讨厌的变胖。

同时，胰岛素会抑制一种对运动者来说非常重要的新陈代谢参与酶，即对胰岛素敏感的甘油三酯水解酶。在饥饿状态下或在运动过程中，这种酶有助于平时储存在体内脂肪的分解，分解后的游离脂肪酸在血液的携带下到达靶器官，主要是骨骼肌和肝脏。在那里，他们被燃烧或者被用于其他用途，而较高水平的胰岛素的存在，会大大阻碍脂肪从储存部位的释放。

脂肪细胞变充盈的理想前提条件是高胰岛素水平和能量过剩这两种情况同时存在，即摄入了大量可快速吸收的碳水化合物，低碳饮食的理念在于通过竭尽所能的减少碳水化合物的摄入来将胰岛素的水平控制在尽可能低的状态，这在理论上会极大地推动自体脂肪的分解。

生酮饮食要求我们在日常饮食中将脂肪和蛋白质作为主要，可以无限制的摄入，但必须控制碳水化合物的摄入在极低水平（20～70g）。这种方法推荐我们优先选择那些富含蛋白质的食物像鱼、蛋、坚果和肉类，而水果，面包，谷类和土豆等几乎被全部剔除。此外，它还要求实行者只食用少量的蔬菜，而且是不含淀粉的。

这种饮食法在实行几天之后，人体内原本储备的碳水化合物将被消耗殆尽。此时减少的糖原储备传递给身体一个信号，就不是必须最大限度地燃烧脂肪，而那些只能依靠碳水化合物提供能量的组织和器官。比如神经细胞和红细胞，都将通过糖异生作用获得葡萄糖。糖异生作用发生在肝脏和肾脏中，这个作用发生时，虽然在起初的几天内会大量消耗蛋白质来合成葡萄糖，但它却能使人的血糖水平一直保持在健康的范围内，因此，即使实行极端的低碳饮食，人们也很少会出现严重的低血糖现象。由于生酮饮食导致胰岛素水平较低，脂肪的释放规模在几天后将大到不可思议，这就导致很多器官都几乎把它作为唯一的能量来源。

酮体除了被身体作为能量大量利用外，还会随尿液大量排出体外，甚至还会通过肺部呼吸少量排出。因为脂肪中含有的能量有部分作为酮体被排出体外，并且身体几乎不能以除脂肪酸和酮体以外的形式燃烧能量，因此，脂肪在体内的储存也被强烈抑制，从而达到减脂的效果。所以在实行生酮饮食法时，摄入多少热量并不重要，关键在于摄入极低碳水化合物，摄入大量脂肪，再搭配合适比例的蛋白质及其他营养物质。

三、如何看待生酮饮食

在曾经，有不少实验都比较了生酮饮食法与相较而言热量摄入总量较小的低脂高碳饮食法对减脂影响的区别。

这些实验结果表明，生酮饮食法的效果优于低脂高碳饮食法，但是实验期间执行生酮饮食的志愿者的退出率高达50%。由此我们可以看出生酮饮食法作为一种极其严苛的饮食方法，对于动力足的人来说还是一个比较好的选择，但是对于绝大多数普通人，这种饮食法要坚持下去很难。

同时根据实验结果，我们可以对生酮饮食法做一个总结。

第一，关于减重的效果。很明显，生酮饮食法与其他大多数饮食法相比，在减重方面有明显的优势。受试者的初始体重越高，这种饮食法的效果越明显。此外，坚持的越久效果也越好。

第二，关于效果的持久性。许多研究证明，坚持某一种饮食方法12个月之后，采用哪种饮食法都无所谓，对减重效果的维持起决定作用的还是这种饮食结构能否让你更好地坚持下去。因此，与其他饮食方法相比，生酮饮食在实行的六个月内有明显的优势，至少在严格实行的情况下是如此，但如果时间延长，其效果便与其他饮食法相差无几。

第三关于毅力，这一点就可以从实验中看出。强大的动力有助于人们将自己选择的饮食法坚持下去。然而，饮食条件越苛刻，就像生酮饮食一样，行动者半途而废的概率就越大，所以无论人们选择是何种饮食方法，这都不重要，只要能坚持下去长远来看就能取得较好的效果。

四、总结

总而言之，上面提到的所有结论，健身者都只能作为参考，关于肌肉量，生酮饮食法会让实行者体内的胰岛素和碳水化合物的极度缺乏，从反面再一次证明了它所具有的强烈的合成代谢效应。当人们实行低碳饮食的同时减少热量摄入的情况下也会出现类似情况。那些处于减脂阶段，肌肉量原本就难以维持的人，实行生酮饮食的时间要尽可能短，另外，当运动者坚持生酮的时间越长，就越要保证充足的蛋白质摄入。这样可以有效地保证在减脂的同时，尽可能的减少肌肉的损失，生酮饮食对于那些肌肉增长稳定，但减脂非常困难的人来说，是一个很好的选择。至少当他们能够很好地接受这种饮食方式时是如此。为了获得理想的效果，坚持实行这种饮食法的时长要长达12周到六个月，这种饮食法还有一个加分项，那就是他能短暂的增加身体的排水量，使减脂效果特别明显。

当下所有的研究都明确指出，在饮食中热量平衡比碳水化合物与脂肪的比例更为重要。这一重要的结论不仅对那些想要减脂的普通人有用，对那些想要增肌的运动者也有意义，同时还能确定的是，只要摄入足够多的热量，即使实行生酮饮食法，体内的脂肪也能迅速堆积。

所以，我们不能盲目跟风，听风就是风，听雨就是雨。因为人人都不同，口味也不同，只有适合自己的，不可能存在什么所谓最强的减脂饮食方法。只要你明白，减脂的关键在于热量缺口，不在乎你吃什么。所以，只有当一个饮食方法你能长期坚持，并且能帮助你长期制造一个热量缺口，那么这个饮食方法就是适合你自己的。

希望小伙伴们了解到这些知识之后，都能健康减脂成功，获得好身材！

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