火锅星人出没——我很好奇，夏天也爱吃火锅的你们，口腔是刷了隔热层吗？！
暄一般只在冬天吃火锅，每次吃都容易口腔溃疡~奈何身边有朋友对火锅情有独钟，一年四季都要组局吃火锅，我是服气的！我称Ta们为“火锅星人”~
今天我们就来看看这些不同地域的“火锅”有什么特色，为什么那么受欢迎？！小编所说的火锅是泛指那些超过5种食材放一起烹饪的做法噢！
麻辣火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅！正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
先将牛油放入旺火的锅中熬化
再把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油，加速炒香花椒
然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉、拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟（甜酒）和小辣椒熬制！
重庆的火锅很单纯，除了香油打底之外，只要加入蒜泥或者醋就很完美了~毕竟锅底味道本来就很浓郁，如果加太多调味，反而破坏口感了。
有了这锅油滋滋的锅底和油碟就可以涮起来啦！牛肉、毛肚、毛血旺是火锅必点主料，再加几份菌类和时蔬开吃！
广式边炉
初到广州的时候，一到冬天，同事们总嚷嚷着打边炉，表示一脸懵逼，那是啥？
“打边炉”就是港式火锅，特别注重汤底的鲜香！火锅中会放一种特色食物——椰子肉，再加入莲子、无花果、杞子、玉竹等，煮出来的汤特别滋润鲜美~
在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，主要是海鲜、牛羊肉还有各色丸子~
一锅椰香滋润汤底，加上海鲜肉丸，蘸上沙茶酱，如果用一个字来形容粤式边炉，那就是“鲜”！
佛跳墙
关于“佛跳墙”的起源有很多说法，有一种说法，暄暄一开始觉得很有意思：
一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引 诱，跳墙而出，大快朵颐。
再后来看过流传下来的“佛跳墙”后，我真不敢相信那时候的乞丐讨得到这么多好吃的！
“佛跳墙”食材中有珍贵的海鲜，常见的是：鱼翅、鱼胶、海参、鲍鱼（Σ(⊙▽⊙"a）
当然这是冰山一角，“佛跳墙”就像一座美食宝塔，一层一层盖上不同的食材！放入砂锅或者瓦罐中！
这座宝塔大致有九层吧~
第一层：姜片
第二层：笋片
第三层：火腿
第四层：香菇
第五层：半只母鸡
第六层：虾和文蛤
第七层：酱猪爪/猪肚/鸭胗/鸭胸肉/鸽子蛋
第八层：鱼胶
第九层：鱼翅
第十层：鲍鱼
第十一层：海参
垒宝塔虽然累，但吃起来爽啊！
按顺序码好后，倒入花雕酒，然后加入事先煮猪抓鸭珍猪肚的酱油高汤，最后倒入老母鸡汤至煲汤盅八分满，用锡纸封好口，加盖，小火开炖！
请问如丐帮是怎么收费，办会员卡吗？！我只要一周吃一顿佛跳墙就够了~
麻辣火锅是爽辣~广式边炉是鲜润~佛跳墙是？？？大补宝塔
火锅星人，还是你们会吃！！！火锅，约起~
