鸡蛋芹菜饼，这是一道非常实惠的营养早餐饼，只需要不到1块钱的芹菜和两个鸡蛋、一碗面粉，就能搞定两个人的早餐。
用芹菜叶榨成的绿汁摊饼，不仅能给我们补充维C，而且因为它含铁量高，贫血的人常食用还能帮助补铁。
另外芹菜本是高纤维食物,它会生成一种抗氧化剂，帮助肠内蠕动和消化等，所以常吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化、肥胖、便秘等都十分有益。
【食材】
面粉150克、芹菜叶80克、鸡蛋2个、盐少许
【做法】
1、准备好面粉、芹菜、鸡蛋等食材，这个分量足够一家三口的早餐，鸡蛋也可以减少一个。
2、锅中烧开水，放入芹菜叶焯水后捞出，并将叶子切碎。
3、将叶子和面粉放入大碗中，加适量的水调成面糊，再磕入2个鸡蛋、少许盐。
4、用筷子顺着一个方向使劲搅拌，直到搅得面糊上劲即可。
5、电饼铛预热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中。
6、用锅铲或摊饼工具将面糊摊开成一张薄薄的大圆饼，然后将锅盖盖上一会儿，不要用锅铲翻动。
7、不到一会儿，饼四周会自动翘起来，这时候就可以用锅铲翻过来烙反面了。
8、一张大饼就摊好了，做起来特别方便又简单，早晨给家人10分钟就能搞定呢！如果怕时间不够，可以将面糊在前一天晚上调好，放入冰箱冷藏就可以。
这样的薄饼有韧劲，既可以卷菜吃，也可以切块夹着吃，搭配米粥，特别完美的一顿营养早餐哦！
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