写此篇的目的，不是心血来潮要讨论先鸡后蛋的论点，也不是闲来无事要普及营养学。之所以提笔，是因为曾经在**工厂发现早餐泔水桶中有很多扔掉的蛋黄，甚感可惜。
蛋黄，顾名思义，就是鸡蛋的蛋黄。
诸多同仁在平时教育孩子时，应该会让孩子不要挑食，均衡营养，茁壮成长。也许有同仁要说，我又不长身体了，蛋黄口感没有蛋白清爽，实在吃不下，就……
可能会有更加多的同仁懊恼，最近记忆力不好，老是记不住东西。
我建议采用食补，核桃或蛋黄。核桃，相对而言不是很经济，不是强烈推荐。而蛋黄，富含大脑所需卵磷脂，是补脑、增强记忆力的绝佳选择。但建议不要太多，日本相扑选手一天吃100个生鸡蛋，咱一天吃一个熟鸡蛋就可以了。虽然不保证您的记忆力一定可以获得提高，但巩固是绝对没有问题。
鸡蛋可强身。
曾任中央军委副主席的张震上将爱兵如子，为了锻炼出一支威武文明之师，要求每一位士兵每天必须吃一个鸡蛋，还必须是煮的。煎炒烹炸，统统不行。
有人曰：“都快吃腻了，为什么一定要煮鸡蛋？换换口味行不？”
张震曰：“一，煮鸡蛋营养好，易吸收；二，煮鸡蛋，一个是一个，他人无法克扣。”
来者拜服。
鸡蛋可健脑。
古代也有一个从小爱吃鸡蛋的厨师，用鸡蛋打败了来“踢馆”的一位秀才。
一秀才来到一家餐馆，自称只有一枚铜板，但要求吃得开心。
按照当时的物价，只能买两只鸡蛋。
但厨师却没有退缩，略微准备之后，就端出了四道菜。
第一道菜，两个蛋黄放在青菜叶上，曰“两个黄鹂鸣翠柳”。
第二道菜，蛋白切细丝，曰“一行白鹭上青天”。
第三道菜，清炒蛋白放在方形盘中，曰“窗含西岭千秋雪”。
第四道菜，蛋壳清汤，曰“门泊东吴万里船”。
秀才叹服。
一只鸡蛋，非常渺小，甚至可能平淡无奇。一个煮熟的蛋黄，也许才不到几毛钱。但每天一个人白白扔掉几毛钱，一年一个人就是几十块乃至上百块。
“开源、节流”是国家长治久安的利器，也是公司长盛不衰的法宝。若开源费时耗力，则应先思节流。
愿诸位同仁今后能够杜绝浪费，节约粮食。
