秋风起，蟹脚痒，一年一度吃大闸蟹的日子来了！蟹膏金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，想想就直流口水。
注意篇
1、不分先后顺序的乱吃一通，然后再连壳带肉吐出来，总要糟踏掉三四成。
2、要知道哪些地方不能吃！
大闸蟹有四个部位不能食用，分别是腮、心、胃和肠。大闸蟹性寒，建议吃完后可以喝热姜茶去去寒。
禁忌篇(吃蟹要注意）
不能和梨、柿子、花生一起吃。
1、不能与茶水、冷饮同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养篇
四大名医施今墨将蟹按味道分为六等：一等是湖蟹，如阳澄湖；二等是江蟹，如九江；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
螃蟹的营养
优质的蛋白质：
螃蟹中含有大量优质蛋白，含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
精氨酸的功效：
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
丰富的维生素：
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
富硒：
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃蟹正确动作 -九阳神功
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开放一放留到最后吃。
2、将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，顺势揭开蟹盖，将蟹盖和蟹身分离。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、蟹身的蟹黄蟹膏尽情享受
7、把蟹身掰成两半，可见呈丝状蟹肉。顺着蟹脚撕，将蟹肉拆出。
8、剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
打完收功！吃完蟹建议再喝上一杯暖融融的姜茶，驱寒温补，以免寒气侵身。美味又养身。
