佛跳墙土鸡煲
用料
土鸡半只；香菇；藕；栗子；青红椒；葱；姜；蒜；豆瓣酱；生抽；老抽
做法
鸡肉切块，把鸡皮切掉备用，冲洗干净；
锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗；
鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来；
把鸡皮渣从锅里拿出，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒；
加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里，加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟；
20分钟后加入栗子继续炖20分钟；
藕去皮切片，青红椒也切片；
先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色，然后把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅，继续改小火炖10分钟；
加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。
【牛杂烩萝卜】
需要的食材：袋装冷冻牛杂1袋（500克），白萝卜半根260克，葱5段，姜4片，八角2个，料酒2勺，生抽酱油2勺，盐，植物油，香菜段少许
详细做法：
第一步，冷冻牛杂剥去外袋室温解冻，然后入冷水锅里，大火烧开焯水3分钟，捞出备用；萝卜可以用绿萝卜，也可以用白萝卜，有什么用什么
第二步，白萝卜无需去皮，洗净切厚片备用
第三步，燃气压力锅里直接加入植物油，放入葱姜和八角炒出香味，倒入焯过水的牛杂，大火翻炒，加入料酒和生抽炒出香味，倒入没过食材的开水，盖上盖子，大火烧开，上汽后转小火，压制15分钟至牛杂软烂，然后倒入萝卜片，加入盐，再开火接着炖，这一步就不用盖盖子了，无需再压制。
我直接用的是燃气压力锅，没有的可以先用炒锅炒，然后移入电压力锅，也或者直接在炒锅里炖，要点就是要让牛杂完全熟至软烂，这样才能把香气激发出来，汤菜都香
第四步，萝卜片软烂就可以关火了，放入香菜段就可以出锅了
这一道香喷喷的牛杂烩萝卜，非常美味，做法也很简单，爱吃这一口的，别错过哦！
【黄瓜肉片】
【制作食材】黄瓜，瘦肉，食盐，味精，食用油。
【方法及步骤】
准备的新鲜瘦肉，需要将其清洗干净并切片备用。黄瓜则将其清洗干净，并去皮切片备用。然后起锅，往锅中加入适量的食用油，记住要冷油下肉，然后将肉煸炒至乳白色。
最后把准备好的黄瓜片下入锅中，用大火快速的对其进行翻炒，等到黄瓜被煸炒断生时，加入适量的食盐、味精进行调味，就可以出锅食用了。
青椒炒鸡蛋
材料
材料青椒 1个，鸡蛋 3个调料A料：胡椒盐 1/4小匙B料：米酒、盐 各1/4小匙
做法
1、青椒洗净，去蒂。
2、对半切开，刮去籽，切小块。
3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。
4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。
【粉蒸鸡胸肉】
用料 主料 鸡胸肉一块 土豆一个 蒸肉米粉一包
辅料 油适量 葱姜蒜适量 生抽适量 耗油适量 料酒适量
过程：
食材都准备好，蒸肉米粉可以自己做，我偷懒买的现成的。
食材洗净，葱姜蒜切末，土豆削皮切滚刀块，鸡胸肉切小块
切好的鸡胸肉放入碗中，加入姜、蒜末+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒，用一次性手套抓匀，腌制20分钟。
鸡胸肉腌制好后加入蒸肉米粉，用筷子拌匀。
土豆块放入油锅中，加盐炒至外皮微微变得透明，铺在碗底，裹好米粉的鸡胸肉块铺在土豆上面，最后在米粉上稍微淋上点油。
放入蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后拌匀，撒上葱花即可食用。
家常版农家小炒肉
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加盐调味出锅即可。
