春之时味‖蒲公英
大清早我还在睡眼惺忪，朦胧中听到外面吆喝着卖小鸡。我一骨碌爬起来，套上外套就往外跑。正巧碰到奶奶抱着一个纸盒回来。我一看是一窝小鸡雏。个个毛茸茸，圆滚滚，粉团一样，在箱子里叽叽喳喳的叫着，可爱极了。
安置好小鸡雏，下午我便和奶奶去田埂上挖蒲公英。农村人养小鸡小鸭都有一种习惯，要挖一些蒲公英切碎拌到食料里面喂养小鸡，这样养出来的小鸡不易生病，可以茁壮成长。
说起蒲公英，是乡下很常见的一种植物。路边，林地，田埂都可以看到它们头顶黄花的身影。大概因为这黄花。村里人都习惯称蒲公英为黄花头。
蒲公英四季皆有，哪怕是严冬，万物凋零，也仍可在枯草丛中找到那紧贴泥土的一点绿意。只是最盛的季节还是春天。早在其他植物尚未萌芽的早春，如果来到河堤上，便可以看到繁星一样的黄花开始缀满褐色的土地，在尚带寒意的风中摇曳。
蒲公英长得并不引人瞩目，在各种野草当中，很难分辨他们的叶子。而因为这醒目的黄花，仿佛一个个小太阳，突然之间从土里冒了出来，使人不得不注意它，便十分容易寻找。当然蒲公英也并非全是黄花，也有些浅紫或白色的。不过数量较少。有个传说，能够找到紫色蒲公英的人可以收获完美的爱情。倘若有人想要尝试一下，不妨来我们这里找一找。
记得在小的时候，最喜欢摘蒲公英的花。掐断花柄，那里便会流淌出乳白色的汁液，闻起来苦苦的，如同莴笋的味道。然后把花柄撕成一条一条的，噙在嘴里。那苦苦的味道直渗到舌头根。不过倒也清爽。只消一小会，那撕成小条的花柄便形成一朵花瓣蜷曲的微缩的菊花。这样做到底有什么趣味，或者有什么好处，现在的我确实难以理解。不过小孩子们却依然乐此不疲，每年春天总能看到一些孩子嘴里噙着蒲公英的黄花，四处乱跑。
当然小孩子最喜欢玩的，恐怕还是蒲公英的花絮。待到黄花落尽，取而代之的便是一个毛茸茸的小圆球。这便是蒲公英的种子。如同黄花开的那般整齐，圆润。那花絮也是圆的浑然天成，里面的绒毛排列有序，纤毫毕现，简直令人赞叹。不过这般精妙的艺术品却脆弱的很。只消一阵清风，那些小伞兵便纷纷四散而飞。孩子们最喜欢做的就是趴在草地上一朵又一朵吹那些蒲公英的花絮球。直到头晕眼花也不肯罢休。大概惟其如此，这蒲公英才如此的繁盛，多年以来，仍然遍布这片土地。
在更多的时候，蒲公英并不只是孩子手里的玩具。蒲公英作为一种药材，无论花，茎，叶，根还是种子均可入药，可以清火，提神，通乳，消肿止痛，缓解痈疮均有一定的疗效。村里人不仅仅把蒲公英用来喂小鸡，也会把蒲公英晒干用来泡茶，据说能够降火提神。有时候哪里长了疮，把新鲜蒲公英捣碎了，敷在患处也能很快消肿止痛。
当然蒲公英也是一种风味独特，营养丰富的食材。富含多种维生素和矿物质。每年春天蒲公英花开遍地，村里人总会拿着铲子，提着篮子到田野里挖蒲公英。挖来之后洗干净，有些不怕苦的直接添油加醋的凉拌了。味道和苦苣类似。只是苦味更加浓郁，不管别人说的如何美味，如何的大有裨益，我是吃不下的。怕苦的就把蒲公英过水焯一下，这样便可以去掉一些苦味。然后切碎，加上麻油，蒜蓉凉拌一下。味道就好的多了。当然也有炒了吃的。然而这种东西，本来不是寻常菜，烹调过度也就失去了独特的风味，和青菜萝卜无异了。
和很多常见的野草一样。现在蒲公英也有人来收购。村里人闲了也常常去田野挖它。大概因为其繁殖能力极强，数量并不见减少。我也希望那些鲜艳的小黄花，年年能够开遍春天的原野，那些轻盈的花絮，能够飞满四月的天空。那些可爱的小鸡小鸭，年年能够吃到鲜嫩的蒲公英。
