屈大均的《菜人哀》
序——
（岁大饥，人自卖身为肉于市曰菜人。有赘某家者，其妇忽持钱三千与夫，使速归。已含泪而去，夫迹之，已断手臂，悬市中矣。）
夫妇年饥同饿死，不如妾向菜人市。
得钱三千资夫归，一脔可以行一里。
芙蓉肌理烹生香，乳作馄饨人争尝。
两肱先断挂屠店，徐割股腴持作汤。
不令命绝要鲜肉，片片看入饥人腹。
男肉腥臊不可餐，女肤脂凝少汗粟。
三日肉尽余一魂，求夫何处斜阳昏。
天生妇作菜人好，能使夫归得终老。
生葬肠中饱几人，却幸乌鸢啄不早。
诗中写的是清军在两广一带四处掳掠，百姓惨遭不幸。次年广州发生大饥荒，人们吃尽树皮草根后，有人便以人为粮，一些「菜人市场」也就应运而生。
诗中所写的，就是一个妇人，将自己卖给菜人市场。丈夫找到她的时候，她已经被肢解，悬挂于市集之上，供人买卖。
「芙蓉肌理烹生香，乳作馄饨人争尝。」
妇人的肉烹煮出来后，买家觉得喷香。以妇人乳房为馅做的馄饨，人们争着品尝。
他们好像根本意识不到，自己吃的是人。在心态上，好像跟吃鸡鸭鱼肉没有任何分别。
世道人心沦落至此，人间已与地狱无异。
余华写过一个中篇小说《古典爱情》，相当于《菜人哀》的小说版。
讲一个落魄书生进京赶考，途中遇见一个富家小姐，两人一见钟情并相恋，小姐还赠银两资助书生去考功名。三年后，书生落榜归来，路上再次遇见小姐，小姐却已经沦为菜人。
那书生第一次踏进菜人市场，看见一个男人，将自己的妻子与小女儿，以三吊钱的价格卖给店主。而后， 有人来买，有这样一段对话：
店主有些不耐烦，问道：是自家吃？还是卖与他人？
有二人道是自家吃，其余都说卖与他人。
店主又说：若卖与他人，还是肉块大一些好。
……
店主答应一声，便抓起幼女的手臂，拖入棚内。
妇人又说：行行好，先一刀刺死她吧。
店主说：不成，这样肉不鲜。
在菜人市场里，人们购买人肉，就跟购买猪肉牛肉，没有任何区别。店家和买家聊的，也是你是自己吃，还批发回去卖给别人。如果搞批发，建议买大块的。
更恐怖的是，店家在肢解小女孩的时候，还不肯先将人杀死，担心影响肉的鲜美。今天我们在屠宰场杀牛，还事先将牛用高压电瞬间电死，让牛没有痛苦，保留基本的人道主义。而在菜人市场，人在屠宰人的时候，竟然要活着肢解，连最后一丝人道主义都泯灭掉了。
幼女被拖入棚内后，伙计捉住她的身子，将其手臂放在树桩上。……柳生看着店主的利斧猛劈下去，听得“咔嚓”一声，骨头被砍断了，一股血四溅开来，溅得店主一脸都是。幼女在“咔嚓”声里身子晃动了一下。然后她才扭回头来看个究竟，看到自己的手臂躺在树桩上，一时间目瞪口呆。半晌，才长嚎几声，身子便倒在了地上。……与伙计二人令人眼花缭乱地肢解了幼女，一件一件递与棚外的人。
这就是《菜人哀》里写的：
「不令命绝要鲜肉，片片看入饥人腹。」
后来，书生住在菜人市场附近，听见隔壁传来呻吟，听出是小姐的声音。
他过去，看见一个伙计提着一把溅满血的斧子，另一个伙计倒提着一条人腿，人腿还在滴血。他进屋，看见一个女子仰躺在地，已经被砍下一条腿，断处血肉模糊。他拂开女子脸上的头发，一看，就是自己朝思暮想的小姐。
没想到一别三年，两个人居然在菜人市场相会，而小姐也已经沦落为菜人。
小姐认出书生后，求他一刀了结自己。柳生一刀刺死小姐，将所有钱拿去赎回断腿，才给小姐留了全尸。
一对年轻的恋人，三年积累的思念，到头来化为一刀刺下。
这是人吃人的时代造就的悲剧，人们内心的魔鬼彻底撕碎了内心的神明，人性泯灭，堕入魔道。
「三日肉尽余一魂，求夫何处斜阳昏。」
卖入菜人市场的妇人，肉身不过三天就被人分食干净，仅仅留下一丝魂魄，在人间飘荡。
活着的人，心如枯槁，靠着吃人苟且偷生，其实又和死了有什么区别？
灾难如同手术刀，切掉了常人最后一丝人性。死的人无法安息，活的人失去人性。世间残忍，莫过如此。
