芹菜是一种口感清脆的蔬菜，具有多种好处和功效。
首先，芹菜具有清热解毒的作用，有助于清除体内的有害物质，减少炎症反应，对肝火过旺、皮肤粗糙的人群有一定的改善效果。同时，它还能利尿消肿，有效消除体内水钠潴留，对于乳糜尿等问题有很好的缓解作用。
其次，芹菜富含高纤维，有助于加快胃部的消化和排空，通过其利尿功能，将胃部的酒精通过尿液排出体外，起到醒酒保胃的效果。对于原发性、妊娠性及更年期高血压，芹菜中的酸性降压成分能有效对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，起到降压作用。
此外，芹菜中的碱性成分具有镇静作用，有助于缓解紧张和焦虑，对于经常失眠、头疼的人也有改善效果。芹菜还能养血美颜，富含的铁质能有效补充妇女经血的损失，使皮肤保持光泽，头发黑亮。
同时，芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，每100克芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种矿物质和维生素，能够满足人体对多种营养素的需求。芹菜中的膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，减缓肠道对糖的吸收，对于糖尿病患者也有一定的益处。
然而，需要注意的是，芹菜虽然好处多多，但并不是所有人都适合食用。对于慢性胃炎、肠炎患者，以及芹菜过敏者来说，应避免过多食用或避免食用芹菜，以免引发不良反应。
