小时候，老妈做菜，我就站在灶台前看。老妈打毛衣，我也拿两根竹签子乱戳。老妈洗衣服，我也蹲在旁边，非要抢我妈的棒槌打几下。老爸老妈从不刻意培养我这些生活能力，可能“天赋异禀“吧！
今年，更是对吃食有一种“三伏天”的热情，俨然一副'吃货”嘴脸。但，事实上，我并不是一枚正宗吃货，对吃的，我并不十分讲究。有好吃的会很开心，做出好吃的当然更开心；没得吃，随便干菜汤，白馒头，也是可以的。也并不十分喜欢甜食，相比，更喜欢清爽的，酸酸的味道。但是，甜食，永远占据小食举足轻重的位置。
两年前，做过冰皮月饼，那时买到过一种“酒酿蔓越莓”的奇葩馅料，却出奇的好吃。为了做水晶紫薯粽子，用紫薯、黑芝麻、炼乳拌的馅鲜甜极了，表妹女儿吃了都不肯停。后来拿来做冰皮月饼的馅料也是很不错。
那么先来说说配角一：紫薯馅。
1、紫薯洗净去皮；
2、切块，隔水蒸熟；（用筷子戳一下，裂开即可）
3、蒸熟的紫薯晾凉，捣碎；
4、加入碾碎的熟芝麻；（生芝麻小火炒熟，再用擀面杖碾碎）（碾碎的熟芝麻才够香够味）
5、加入炼乳搅拌均匀；炼乳十分甜腻，按自己喜好酌量加。（当然，太多了馅就太“烂”了，影响视觉效果）
6、搓成差不多大小的紫薯球，备用。
那么我们再来说说配角二：糕粉
糕粉，就是炒熟的糯米粉，用来防粘。糯米粉粘起来，简直让你怀疑人生。
万能的马爸爸超市应该可以买。但是，但是，我们连月饼都自己做了，为什么要去买个糕粉呢！！！！
1、开火，小火，上锅；
2、锅干后（万一你刚洗了锅，记得要干锅，干锅啊），倒入糯米粉，多翻炒，使糯米粉受热均匀，避免焦的焦，生的生。
3、糯米粉由白色转微黄，就OK了！
4、晾凉，备用。
接下来，终于主角要出场了：冰皮
1、 糯米粉：澄粉（小麦淀粉）：粘米粉=3:2:1混合（万能的马爸爸超市，有直接配好的，按卖家的配方比例。这是我自己喜欢的口感比例）
2、加入白糖（按自己喜欢的甜度），全脂纯牛奶，慢慢搅拌成没有粉粒，小粉团的稀面汤，白糖完全融化。考究一点也可以过筛。加入一点色拉油（玉米油），搅拌均匀。（我是戴一次性手套，直接上手，除了随意和佛系，发现自己还是个粗狂的料理师）
（现在有吃小龙虾的店，都有一次性手套。是的，我就“借”了一些☺）
3、蒸。如果你搅拌用的容器直接可以蒸的，就不用再腾挪了。毕竟会撒出来什么的，浪费粮食。但是，用来蒸的容器，最好不要太深，要不然中间的不容易熟（别问我为什么是中间不容易熟，因为，我，不知道。当年我还是学霸的时候，我，也不知道。）
（噢，对了，记得给你的容器报上保鲜膜，用牙签扎几个孔。当然，我不用牙签，所以，用剪刀扎的，菜刀我没试过，应该也可以吧）
有的说面汤要静置20分钟，但是，我不，我就是要直接上锅蒸，人生苦短，干嘛要浪费这20分钟呢。
4、搅。一般20-30分钟左右，就可以了；蒸熟的面团，不带乳白色，呈暗透明。不知道怎么形容，反正你看到自己就知道熟没熟。趁热，搅拌顺滑。然后静置晾凉。
5、蹂躏面团。 戴一次性手套，不停的揉、摔、打、捶.........它是个受虐狂揉越多，越Q，你要充分发泄你心中对这个世界的不满，使出洪荒之力。
6、以馅料的两倍大小，搓出圆球，不用太圆，意思意思就好，反正等会也会被压扁。
7、压扁。我就说吧，把面团压扁，中间厚，四周薄，包裹馅料。
8、封口。沾糕粉。
9、压模：模具内撒糕粉，再把多于糕粉倒出。将包括馅料的团子放入模具，轻压成形。
10、 脱模。
脱模脱得好不好，那要自己反复练习啦。此时，好吃好看，颜值和内涵兼具的冰皮月饼就成了。已经可以吃啦，冰皮又糯又滑又Q，馅料香甜。如果冷藏3个小时候之后再吃，口感更佳，尤其在这个炎炎夏日。因为没有添加剂，所以，不能久放。也会影响口感。三天内吃完。都OK！糯米食吃多了，容易积食，所以，不可贪心哦！
