我一直都有低血糖的毛病，因为家族有糖尿病史，一度认为这是自己的宿命。学习营养学了解到是吃的不对造成的。精制的食物中几乎去掉了食物中最精华最全面的营养，为了口感为了口味牺牲了健康，而这种牺牲是微观的，等有一天身体发作的时候已经是量变引起了质变。跟我有同样困扰的朋友推荐读这段，以为自己没有这个问题的也建议了解一下，因为美国有1000万以上的人不知道自己在低血糖着……
你是否听过淀粉会使你变胖所以一直在避开它？你可能会惊奇的了解到在全谷物中，比如糙米或者全麦和蔬菜中发现的复合的、天然的淀粉是现实中我们可以吃到的最好的食物。富含复合碳水化合物的天然食物是能量食物。与蛋白质脂肪相比，复合碳水化合物给身体提供更有用的养料，留下更少的垃圾。
几乎每个人在平日的饮食里都会吃到一些形式的碳水化合物。然而在现代社会里，加工和精制的食物随处可见，每个人吃到的大概半数以上的碳水化合物都是简单的碳水化合物。麻烦就出在这个简单里，简单的碳水化合物会损害我们的身体。
复杂的和简单的碳水化合物
早上来一个甜甜圈加一杯奶油+糖的咖啡，或者下午来一个棒棒糖，可能看起来你的体力有了一个提升，但是在现实中这些简单的碳水化合物在糖份离开血液后的几分钟内就会引起身体的疲劳。因为血液中的胰岛素为了与迅速增长的糖分作用而暴涨，这使血液中的糖分水平开始下降，由于降得过多且过快，这样就造成了因为过多的糖而感觉到压力和饥饿。长久下来，你的身体就像坐在不舒服的过山车里，你的情绪无法控制的与其一同升降。
生机饮食法用更多的复合以及缓慢燃烧的碳水化合物来代替简单的碳水化合物。比如糙米，以每分钟两卡路里的频率释放持续的葡萄糖到血液里;棒棒糖里的糖分燃烧的很快，每分钟释放超过30卡路里;还有蜂蜜、精制糖甚至水果糖等单糖类糖都很快的被吸收，因为他们的消化不需要胰腺酶，因此它们不提供长效的能量。生机饮食法中的全谷物，蔬菜和豆类会在数个小时内持续的释放能量，不会造成情绪的大范围起落和对糖的渴望。
碳水化合物给我们能量，蛋白质帮助我们建立和更新细胞、肌肉和组织。尽管我们的身体里包含大量的蛋白质，但是我们饮食的主要需求是为了摄入能量，从而保持内在平衡的状态。碳水化合物必须要在饮食中连续的供应，因为我们的身体只能储存很少的部分。只有当碳水化合物的供应不足的情况下，例如在饥饿状态时，身体开始分解蛋白质获得能量。
