白酒，作为中国传统文化的瑰宝，大家对它似乎都不陌生。但你真的了解白酒的所有秘密吗？今天，就让我们一起来探索一些令人意想不到的白酒冷知识！
01灯红酒“绿”，为什么酒是绿色的？
据《本草纲目》记载，蒸馏酒自元时始创其法，而早起因酿酒工艺不成熟，还没有后来的蒸馏工艺，米糟会浮在酒面上为绿色，状如蚂蚁，称为“绿蚁”。唐代白居易在《问刘十九》中提到“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”
02饮酒的“最佳”时间是什么时候？
一天中，最好的饮酒时间是下午6点左右因为需要多种酶和维生素参与酒精的分解。上午和下午的时候人体内酒精分解的酶含量相对较少，酒精进入胃后不易分解，不容易被分解，于是进入血液，并随着血液流转，这将较大程度地伤害肝、脑等器官。但下午2点后，人体解酒所需的酶含量逐渐增多。6点钟左右也刚好是晚餐时间，非常利于酒的分解，既不影响大家的生活和工作，还能促进部分人的睡眠。
03酒过“三巡”指的是哪三巡？
第一巡:主家敬宾客宾客到齐后落座，倒好酒,主家说几句敬酒词，烘托好气氛，酒席开场这杯开场酒有打破尴尬，引出话题的重要作用。第二巡:客人回敬主家引出话题后，酒不断催化酒席氛围，主客之间互相敬酒，彼此介绍自己，客人也跟同桌的其他人也会相互敬酒，联络感情，彼此的关系进一步熟悉。第三巡:主家回敬所有客人大家情绪高涨，精神层面也已经升华主家为了感谢客人的捧场再次回敬客，此时酒席也接近尾声，这时候大家畅聊，一切都可言。
04为什么喝白酒会感觉辣口？
辣味不属于味觉，它属于痛觉。喝酒的时候感觉到辣，是因为白酒中的醛类和硫化物等物质在发挥作用，它们会刺激痛觉神经，导致喝白酒感觉到辣，所以新酒需要窖藏存放，让这些物质挥发出去，使酒的口感更绵密醇厚。
05为什么白酒不用易拉罐装？
白酒中的乙醇容易酸败，酸性物质会腐蚀易拉罐的罐体，导致白酒泄露也会导致罐体和酒体发生作用，使得白酒变得无法正常饮用。另外喝白酒时也不能用纸杯装，一次性纸杯中含有白蜡，白蜡是一种对人体有害的化学物质，高度酒精会使附在杯壁上的白蜡溶解，对人体产生危害；一次性纸杯也不利于对酒体的观察和酒香的聚集。
06为什么有的酒会变黄？
并不是所有酒颜色都会变黄，酱香型白酒存放时间久了，酒体颜色会变得透明微黄，时间越久发黄程度越明显；浓香型白酒也会变黄，但是发黄的程度不如酱香型白酒；清香型白酒无论存放多久，都不会变黄。
