关于骨头的问题，最常见的是两类疾病，关节炎（包括类风湿性关节炎）和骨质疏松。
骨关节炎是一种炎症性疾病，风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，骨质疏松是一种由于营养缺乏所导致的疾病。任何病人都需要有效和均衡地补充抗氧化物质和矿物质，还需要多种营养物质来帮助骨胳重塑和生成新的健康的骨胳。
一、硫酸葡萄糖胺：
软骨合成所必需的基本营养成分之一，用于合成蛋白多糖，帮助重塑受损的软骨。可以减轻关节炎的疼痛和炎症，而且可以终止软骨状况的恶化。
二、钙：缺乏钙质会导致骨质疏松症。补充钙和维生素D可以延缓骨质疏松症，但不能起到预防作用。不论男女，我们每天都应补充800-1500mg的钙，具体剂量取决于每天饮食中摄取的钙量。青春期前的儿童如果每天服用800-1200mg的钙，骨密度能提高5%-7%，不仅能维持到青春期，而且能伴随他们终生。
三、镁：镁能激活碱性磷酸酶，这是一种新骨质结晶形成过程中必需的酶。镁还能将维生素D转化为更活跃的形式。如果体内含镁量不足，就会导致维生素D阻抗综合征。80%-85%的美国人食谱中都缺乏镁。
四、维生素D：可以通过日晒从皮肤中生成维生素D，也可以通过强化食物和牛奶来补充维生素D，但是它必须被转化成其生物活性形式维生素D3才能被利用。研究认为要预防骨质疏松症，应该每天摄取500-1000个国际单位的维生素D。如果维生素D和食物一起服用的话，身体对钙的吸收会更有效。
五、维生素K：是成骨型过程中必需的营养物质，也是一种在骨骼中大量存在的蛋白。维生素K可以帮助身体吸收和保存钙质，而不是任由钙质排泄出去。
六、锰：是软骨和骨骼的结缔组织所必需的元素，谷粒加工成精面粉的过程会导致锰的流失。
七、叶酸、维生素B6和维生素B12：影响高半胱氨酸水平。
八、硼：补充硼的含量能使尿钙排泄量降低将近40%。硼还能够增加镁的浓度，减少磷的含量。
九、硒：增强结缔组织基质，增强骨骼。
十、锌：要使维生素D正常发挥作用，锌不可或缺。
除此之后，还必须注重健康饮食和适当运动，运动项目中应该包含负重锻炼，可以促进身体骨骼生成。
预防关节炎和骨质疏松症的关键都在于细胞营养。营养补充可以帮助我们的身体维持或者夺回已经失去的健康。
PS：人体软骨组织结构一直经历着合成和磨损的循环。要维护关节健康，我们身体合成软骨的速度必须赶得上磨损的速度。如果食谱中含有大量的精面粉、白面、精制砂糖和脂肪，而许多必需的营养成分严重缺乏。另外还含有大量的肉类和碳酸饮料，就会因大量摄取磷而影响了钙的吸收。
