脱去一层红色蝉衣，四个鸡蛋在盆中，准备就绪，将西红柿改刀成小丁块儿，空气中泛着微酸的果香。开火、烧锅、倒油，至油温热时将鸡蛋液下锅，倒入刚冒热气的油锅中快速滑散，成形了用铲子盛放入洁白的瓷盘里。要想色香味俱全得洗锅，烧油到微微冒烟，一块块番茄乘着滑梯似的溜进锅里，大火翻炒至锅内发出连续的嘶嘶声，快速的将鸡蛋倒入与之一起翻炒，很快，番茄的红色汁液被金黄的鸡蛋吸饱，鸡蛋也紧紧的抱住番茄，这一道菜就像鸡蛋与番茄的甜美恋爱，如胶似漆，水乳交融，二者不可分离，就是番茄炒鸡蛋的精髓所在。稍微加一点点盐、生抽和糖调味，焖一小会儿起锅的时候加一点香醋，美妙的酯化反应勾引着人的馋虫，撒上一点点碧绿的葱花，让人垂涎三尺，想要大快朵颐。
入口时是酸酸的，带着清甜的果香，一丝甜味，一丝咸味，还有回甘，番茄的酸甜味和鸡蛋的咸香味是并不冲突的，相反它们很好地成全了彼此，番茄的甜使得鸡蛋更加鲜嫩可口，淡淡的咸味也为番茄增添了更为丰富的口感，组成的这道菜与单独吃它们的味道是很不同的，至少我在品尝这道西红柿炒鸡蛋就欲罢不能。爽口的鸡蛋、浓稠黏滑的浆汁，酸酸甜甜的，在我的舌尖快乐地跳舞，不断挑逗着我的味蕾，真是越吃越好吃，令人唇齿留香，回味无穷。桌上有了这个菜，我能多干一碗饭。
美食当前，没有什么坏心情可以顽固不化。而且当它温暖你的胃的同时，经过消化，它会转化成能量，为你的一天的活动提供热量，那些酸味则化为维C等维生素的调节，能帮助你美颜养颜，保持血液清洁健康。怎么样？对这道好吃又美味的菜，你心动了吗？心动就赶快行动吧！
