水果在变成果昔的过程中，一些营养（比如膳食纤维）会有损伤，甚至会影响水果中糖分的形态。
今题分享减脂期果昔制作关键点，以及分享几个喜茶口味为灵感的果昔食谱。
基因如何影响体重
健康的果昔最重要的就是三大营养素齐全，碳水、蛋白质、脂肪，除此之外尽量保持水果本身的膳食纤维和维生素...哪个都不可以少，同时热量最好不要超过300大卡～
有些轻食店的果昔确实好喝，但热量都快赶上一顿饭了。
如何做出一杯营养&好喝的果昔
做果昔绝对不是水果越多、越甜越好喝。关于果糖含量，大家可以看这篇「100大卡」水果长什么样？
1. 从一些经典的甜品上找灵感，比如你很喜欢喝奶茶，其实完全可以用果昔做出类似的口味。或者如果你很喜欢吃巧克力蛋糕，也可以用无糖可可粉+香蕉+牛奶来模拟巧克力蛋糕的味道。技巧就是找到原本食谱中食材的健康版，举个例子，黄油换成坚果、巧克力换成无糖可可粉...
2. 使用健康的甜味来源。一杯果昔，最好只用一种食材作为主要的甜味来源。它们可以是香蕉、椰子水、酸奶等等...或者有些水果本身甜味和香气很浓郁，就适合作为主要甜味剂。
3. 增加风味。比如用一些调味料（例如可可粉、抹茶粉、坚果等等）；或者茶和咖啡；或者一些口味较清新的水果（比如蓝莓、柠檬、橙子等等）这类水果甜度低，但会增加果昔的风味。
4. 用对绿色蔬菜。绿色蔬菜的颜色越深，可能苦味（菜味）就更重。
如果你用了口味比较重的水果，可以加一些味道比较重的青菜，比如菠菜、羽衣甘蓝等等；如果你用的水果比较清淡，比如桃子、苹果，就用奶油生菜、黄瓜这些青菜味道比较淡的绿色蔬菜。但一般来说，深绿色的蔬菜营养也会更丰富，所以像菠菜这类蔬菜，你也可以选择菠菜苗，而不是老菠菜。
让你的果昔营养更丰富
哪些食材可以增加果昔的营养
下面这些食材，可以让你的果昔营养更全面、更丰富、饱腹感更强。
增加蛋白质：比如蛋白粉、牛奶、酸奶、豆浆等等。
增加脂肪：比如坚果、椰子油、坚果酱、牛油果、牛奶等等，它们还可以让果昔味道更浓郁顺滑。
增加甜味剂：比如椰子水、香蕉和椰枣等等。香蕉除了增加甜味，还可以增加“奶香味”。
增加其他营养：无糖可可粉、维生素粉、蛋白粉、膳食纤维粉。
奶茶里的白糖，和果昔里的果糖有什么差别吗？
有些小伙伴会觉得，那如果热量都差不多，也都含糖，果昔就真的比奶茶健康嘛？
奶茶和果昔里的糖，并不一样。奶茶里的白糖属于游离糖，而果糖属于内源糖。
同样是水果中的糖分，在榨汁前和榨汁后是完全不同的。榨汁前，存在于完整水果中的糖分仍然是内源性糖，而榨汁后，细胞壁被破坏，水果中的糖分就不再是内源性糖，而变成了游离糖，更易引起血糖升高。换句话说，糖没有变多，只是形式变了，吸收速度变了。
那为什么不直接吃水果，非要喝果昔呢？果昔确实是一种可以帮你快速获取丰富微量营养素的方式。尤其是对于不爱吃蔬菜水果的人，或者消化功能比较弱的人。
那如何让果昔最大程度还原水果本身的营养呢？
1. 不要滤掉水果中原本的膳食纤维。这也是为什么喝果昔，比喝果汁更健康的原因。
2. 额外增加一些膳食纤维补充剂。增加膳食纤维补充剂在果昔中可以弥补制作果昔时流失的膳食纤维，延缓血糖进入血液的速度。
同时膳食纤维可以帮助肠胃消化，增强饱腹感等等。
膳食纤维也是非常重要的益生元，益生元是益生菌的食物，肠胃中有足够的膳食纤维，才有利于益生菌生长，保持肠胃健康顺畅～
关于益生菌和益生元的区别，可以看这篇文章你控糖的理由又多了一个。
