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广东的端午，要从大约一个月前，那盛大、隆重的“起龙”仪式算起。之后，每天一早一晚，那强劲而又节奏感十足的鼓点，随水波传出很远。这两天，一河两岸，更是装扮一新。只待明日的龙舟竞渡，上演速度与激情。
这几天，包粽子、做香包、摘艾草，节日的氛围感，已被拉满。
可是，关于端午的记忆很是寥落。家乡淮河一带，此时恰值农忙季，对于端午节，农人们是不甚在意的，估计也没几人知晓屈原是何许人也。
赛龙舟，包粽子，在我们是没有的。一马平川的黄土地上像样的河没几条，更不用说划龙舟。三餐以面食为主，粽子是几乎吃不到的。
然而也未必没有一点节日的痕迹。比如节前出嫁的女儿大都要回娘家。带上鸡蛋，白糖或者自己做的麦仁甜酒酿。不拘礼物多少，重要的是看望父母，聊表孝心。
端午节的早上，家家户户都会煮鸡蛋，鸭蛋或是鹅蛋。鸡蛋，鸭蛋都常见，大大的鹅蛋平素极少见到，我甚至怀疑他们是不是专存了鹅蛋等端午节吃呢！有的人家还会煮上几头大蒜，说是吃了解毒。
若说对端午有所期待，那大概只因两件事。一是插艾草；再是吃最爱的麦仁甜酒。
记得我家后面不远就生着一片郁郁葱葱的艾草。端午时节正是它枝叶肥壮，气味浓郁之时，拿把镰刀，提着篮子，欣欣然去割艾草。镰刀过处，艾草独特的馨香盈鼻。回家后，捆扎两束，把它们挂在门楣，感觉那两扇门因它有了别样风致，进进出出总能嗅到它的气息。据说古人认为端午节是毒日、从这时起，五种毒虫开始出没，而艾草有特别的香味，能驱赶它们。于是就在端午节期间插艾草，求平安、禳毒气。
挂在门楣的艾草慢慢被风干，翠绿的艾叶渐渐变成灰白，最后卷曲焦脆，可其味不变，馨香如故。
麦仁甜酒不是每年的端午都能吃到，若端午恰逢收麦那几日，则无望。如这时新麦已经归仓，母亲身体亦无恙，那么我们大约会吃到新麦做的甜酒。
母亲先把新麦放在碓臼里舂去麦皮，这道工序耗时费力。舂好的麦仁浸泡几个小时后上锅煮熟，起锅晾至微温，加上小曲子拌匀压实后，静置在阴凉处，大约三天后就可以享用香甜的酒酿了。据说即便是同一人，相同工序，每次做出来的酒酿味道都会有差别。受制于麦仁的软硬程度，放小曲子时麦仁温度的把控，小曲子加入量的细微差别，那几天温度的高低……一件看似简单的事，要所有的因都恰到好处，才能呈现最好的果。
记得有一年母亲做的麦仁甜酒特别好吃，当时四五岁的弟弟一口气吃了一大碗。吃完满脸绯红像刚喝了一场大酒，然后呼呼昏睡了半日，把我们吓得不轻。那以后，再吃酒酿时，我们总会提醒他，别吃醉了。
又想起父亲的那句话：“美味不可多贪”。
明早，跟母亲通话，告诉她：她做的麦仁甜酒最是好吃。
