食材 :
南瓜1个 玉米面300g 红辣椒500g
姜200g 蒜300g 盐3勺
做法步骤 :
南瓜洗净
削皮
切开,挖掉南瓜籽
用勺子刮掉南瓜瓤
刨子洗净,南瓜刨成丝
倒到竹晒上
用筷子摊开均匀,晒
时不时用筷子翻,把底层翻起来晒
太阳快下山时,也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来
红辣椒去蒂洗净,姜、蒜去皮洗净。红辣椒剁碎,姜切丝,蒜切丁
玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐加入南瓜丝中
搅拌均匀,盖好,静置一夜
腌好了
装入泡菜坛,边缘加满水,放入角落
五六天后,舀一盘出来
锅里放油,加入南瓜丝榨广椒,小火炒,可以加入自己喜欢的佐料,也可以只加葱花,满屋飘香
烹饪小技巧 :
①南瓜刨成丝时,别把手刨了②南瓜水分大,晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料,份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。