冬天是吃火锅最美的时候，火锅的美誉在于它能够现做现吃，食材新鲜，品种多样，而且实现大冬天在全家人亲朋好友一起取暖唠嗑的心愿。但糖尿病患者就需要注意了:
【1】糖友最好选择清淡的清汤锅底，这种锅底能量最低。清汤锅底对血糖的影响较小，清汤锅底大多以大骨或鸡骨熬制，冷却后再去掉上层浮油，既可以保证汤底的营养，又清爽不油腻;也可以直接用蔬菜熬汤，如海带、香菇、番茄，都能让锅底更鲜美、不油腻且味道好;这种蔬菜汤底更适合糖尿病患者。
【2】控制食肉量.我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50～75 克，也就是不到二两，我们爱吃的涮羊肉，一盘肉就常常就是半斤到八两，涮一盘就已经超标了。
如果这顿吃了比较多的肉，之后的几顿饭，就要有意少吃些肉，多补充些蔬菜水果，平衡一下;吃太多肉，不利于三高控制和减肥。
【3】少喝火锅肉汤.不少人认为，熬煮到乳白色的羊肉汤，是最正宗的，营养更加丰富，其实不然。这是因为脂肪在反复熬煮的汤水中，形成了可以稳定悬浮在水中的小颗粒，让汤汁呈现诱人的乳白色，说白了，汤白就是因为脂肪多，有“三高”问题的朋友，喝太多这样的肉汤，可不是健康的选择;另外，对于血尿酸高、有痛风的朋友，就更不建议喝这样的汤了。
【4】正确选择蔬菜的种类，糖友尽量选择吸油较少的蔬菜，如海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿茎等;像青菜、香菇、蘑菇等容易吸油的食物可适当食用。要多吃蘑菇类，因为蘑菇中的膳食纤维对于血糖的控制起到重要的作用，与白菜、萝卜炖在一起，可延缓升高血糖，饱腹感也最好。
【5】控制主食量的摄入量.在涮火锅时，像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话，再吃点馒头、米饭之类。有些糖尿病患者可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大，就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品，但是要注意煮面条的时间，面条类食品在锅里煮的时间越长，消化、吸收的速度越快，对血糖的影响就越大。
【6】掌握吃火锅的顺序。比较好的进餐顺序：是先喝一杯温水，再吃蔬菜、吃主食（玉米或土豆等）、吃肉（尽量选择没有腿或两条腿的），如果先吃肉的话，因为肉的体积小，一不小心就容易吃多;可以适当多喝水（或无糖酸奶或低脂酸奶）。
