人体血液中含有一定浓度的尿酸盐，正常情况下，保持溶解状态，由肾脏排出，尿酸盐来自嘌呤物质代谢。嘌呤一部分来自饮食（20%），大部分来自身体合成（80%）。当体内嘌呤物质新陈代谢紊乱，致使尿酸的合成量增加和（或）尿酸排泄过少，血液中的尿酸盐从血液循环渗出来，结晶沉积到软组织中，导致高尿酸血症。
降低血尿酸主要采用药物治疗，可以现在减少减少尿酸合成的药物如别嘌呤醇，或者促进尿酸排泄的药物如溴苯马龙、丙磺舒。另外，小苏打和枸橼酸钾钠等碱性药物也促进肾脏排泄尿酸，多喝水尤其碱性苏打水，也起到降低血尿酸的作用。
除了药物治疗以外，饮食也是痛风/高尿酸血症患者的管理重点，应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。
要限制食用的是：鱼类海产品、高嘌呤含量的动物性食品（如牛肉、羊肉、猪肉等）、含较多果糖和蔗糖的食品、各种含酒精饮料，尤其是啤酒和白酒等。
推荐食用的食物：脱脂或低脂乳类及其制品，每天300 mL，蛋类如鸡蛋每天1个，大量新鲜蔬菜每天至少500g或更多，低血糖生成指数的谷类食物包括部分全谷杂粮，充足饮水（包括茶水和咖啡等），每天至少2000 mL。
由于果糖会促进嘌呤转化为尿酸，所以高尿酸血症必须要减少果糖摄入 ，蜂蜜、果汁、甜饮料、甜点等。
在合理饮食的基础上，配合规律降尿酸药物治疗，并定期监测。
