春天已经来了，又到了吃野菜的时节，小伙伴们已经开始蠢蠢欲动了。北方最常见的野菜就是荠菜了，它也是最早钻出地面的小野草之一，田间地头，公园林下，到了春天就会看到很多寻寻觅觅挖野菜的老人妇女和孩子们。
今天我想给大家介绍的确是另一位野菜：柳芽，对，你没看错，就是那棵你低头不见抬头见的大柳树上新长出来的嫩芽。柳芽常因一夜春风而长出来，远远望去，一片生机盎然，但是很多人不知道柳芽其实是可以吃的。
在北京及周边地区常有春天吃柳芽的习惯。过去过苦日子的时候柳芽是我们的长辈们常吃的食物之一。
本草纲目有记载：柳为本经下品，性味苦寒，无毒，可治疗风水黄疸，疮痈肿毒等症。
柳芽有很多种烹饪方法，下面给大家介绍最常最简单的两种：
一、凉拌
把柳芽洗净，焯水去掉苦味，放入碗中，调入一些盐，醋，蒜末，香油，辣椒油，搅拌均匀即可食用，味道鲜美。
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二、柳芽饼
把柳芽洗净焯水，剁碎和入面粉中，同时加入一点盐和五香粉调味，做成一个个圆圆的小饼，平底锅刷油，把小饼煎至两面金黄，盛入盘子，一道简单的早餐就做好了。
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柳芽还有很多其他做法，比如炒鸡蛋，还可以用来泡茶。柳芽虽然可以吃但是切记不可多吃，以尝鲜为准，孕妇更要遵医嘱。柳树虽然常见，但是大家不要到公园里去摘柳芽，更不要把园林绿化的柳芽都薅秃了，那就不是尝鲜的事了，可能是要被罚款的呦！
春天已经来了，大家赶快行动起来吧，再不动，又要等一年啦！
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