名称：杨记兴臭鳜鱼

推荐菜单：臭鳜鱼、安徽毛豆腐、烧公鸡、铁板牛肉锅巴、酱汁大萝卜、油渣鸡毛菜

“老早就听说了这家，一直没机会去吃。临放假之前总算是凑足了宿舍的人一起过来饱了口福。

到的时候挺晚，店里还好没了排队的人。起得晚所以已经饿慌的三个人点起菜来这是毫不留情……

传统红烧臭鳜鱼# 178元。说起来徽菜算是接触比较少的，不过再不济臭鳜鱼也是大名鼎鼎。

这家的臭鳜鱼分两个味道，问了店员说第一次吃哪个比较好，店员就推荐了传统红烧的。

鱼蛮大一条的，盘子端上来煞有介事。臭是真蛮臭的，而且是一种……奇妙的臭味……

浇汁五颜六色，各种蔬菜切丁看起来就蛮有味口的。胡萝卜丁和蒜薹丁等等让口味还蛮丰富的。

鱼肉很细很嫩，并且异常滑……不知道是鳜鱼本身的特色还是制作工艺。

烧公鸡# 88元/小份。3个人吃小份足够了。这个菜很贴心是点都会送一份公鸡炒饭。

分量其实还蛮大的，肉超级多，也很嫩很入味，吃多会有点咸。

公鸡炒饭特别好吃啊，米粒包裹着油粒粒分明，入口又很Q弹。

就是油稍大了点，吃多会有罪恶感哈哈~

#铁板锅巴#锅巴是来之前点评图片上看到觉得很棒我指名一定要点的。

不过锅巴真的超级超级香！浇上汁儿后脆脆的蘸满酱的味道香到不行。

最爱最爱的菜，现在写着还直流哈喇子哈哈哈~(✿◡‿◡)

#老巷臭豆腐# 32元。之前在别家吃过安徽著名的毛豆腐，心理阴影面积过于巨大实在不敢做第二次尝试。

于是选择了这个臭豆腐。

切片比较薄，炸得非常脆硬。入口有点膈。

#玉米汁#同行的一位小姑娘是玉米汁狂热爱好者哈哈，刚好这家第二扎半价，就点了两扎。

还挺香挺醇厚的，打得也比较细。

平时基本不喝这个的我也喝了不少。老客户了，不来会想念～

带朋友来尝试的菜品都是老几样，依然品质上乘～

鱼肉紧致Q弹，百吃不厌～

毛豆腐三口口味选择，可浇汁、蘸食有辣椒酱和不辣两种选择，哪样我都爱！奶酪的口感和味道，一直念念不忘～

野笋也很棒，推荐，就是洋葱稍微有点多，下次一定要提醒少放些～

麒麟啤酒是惊喜，五星，好喝～

办了会员卡，以后会常来～～春节忙碌过后难得休息，约好朋友一起吃饭，在附近搜索看到这家，之前有听说，但一直未曾来过。今日到此体验，真的出乎意料！

考虑朋友是安徽人就搜了一下徽菜，看到这里点评以及之前朋友的推荐，选择这里。

门面不大，装修也并非富丽堂皇，能感觉到老店的气息。进门闻到一股怪味(请原谅我没有接触过)，但是来的路上看食客们的点评就有所心里防备。哈哈，臭鳜鱼的味。

点菜。三大招牌：传统红烧，鲜香麻辣，还有一个就是鱼王了(3-5斤，我们俩人没考虑)。选择了传统红烧臭鳜鱼/178大洋，担心做的时间久，就让先下单了，没想到5分钟之内就上来了。有点怀疑，不过欲望上来了没有顾及那么多先吃再说。第一、没有想象那样臭，第二、比想象中还要好吃：香嫩滑，一口接一口，根本停不下来。真的是美味。店内还有宣传片，关于臭鳜鱼的。让你有吃之前欲望和吃完之后的回味。我想说，真的太好吃了。(第一次吃臭鳜鱼)

店内可随时办理会员卡，要比团购或闪惠优惠的更多。

留住我的就属臭鳜鱼了，会再来。最近一年品牌的知名度和餐饮的朋友圈总能看到杨记兴的广告，说实话能够将徽菜在北京做出品牌，做出知名度就已经很不错了，毕竟在北京的徽商不少，能够有知名度和品牌的除徽商故里好像不多，还是说说体验过后的感受吧，从装修环境，菜单的设计，员工的服饰都能够给五星，设计感和主题很强，真的非常好，菜品也是一些改良的徽菜，之前也在安徽吃过当地的土菜，这里就相对比较简单和饭店版了，口味上还是多多少少缺一点回味和香气，也可能店家根据北京的市场做了调整，食客接受就好，生意还是不错的，虽然没有等位但也看得出来很忙，服务吗中规中矩，毕竟是奔菜品了，就不评价了，整体来说，值得推荐和常去，有特色，不失望。2个人点了3个头牌经典菜。当天毛豆腐卖完了就用臭豆腐换的，牛肉锅巴，传统臭鳜鱼。

最满意的是178一例的臭鳜鱼，很多第一次来的都会纠结要传统的还是麻辣的，最后还是点传统的多，里面配菜有小辣椒，也够了，很下饭。

昨晚去了这家店面。味道不错，对未来餐饮业发展，有一下几个感想:

1、一定要挖掘一道自己所掌握的有差异化的“核心单品”，有了这道桌桌必点的爆款，才可以围绕这款单品优化减少菜单。类似臭鳜鱼这样，加上十大必点菜，大大节省了成本，降低了顾客点餐难度。

2、杨记兴臭鳜鱼，只有四十道菜，菜品很少，所以可以严格把控原材料和出品的质量。

3、十大必点菜比较合理搭配菜肴品种，优化结构，比如荤菜、素菜、汤羹、锅仔、凉菜、炸菜等等分布的科学。

一直想来尝尝安徽有名的臭鳜鱼和毛豆腐，由于自己可以接受臭豆腐的味道，所以应该也可以接受臭鳜鱼。满屋都是类似于臭豆腐的味道，过一会儿就闻不到了，因为你的鼻子适应了这个环境，所以在我们点的臭鳜鱼上桌之后就不会觉得臭了。鱼的味道很鲜美，鱼肉非常嫩，我们点的招牌味道，下次可以试试辣味的。那会儿看电视上介绍，毛豆腐是让食客自己煎的，现在是厨师煎好以后端上来了的，听说是为了安全起见，但是拍不到毛豆腐那个白色绒毛还是有些遗憾的。味道我是可以接受的，和一般的豆腐味道还是有差异的，可能有的人会接受不了，我朋友就只尝了一块就放弃了，但是我觉得还好。我们还点了锅巴和藕尖，味道都很不错。

菜品：臭鳜鱼，必点招牌菜，真的挺好吃的，但是也特别咸，还辣，越吃越辣那种，很快就能吃完一碗饭。

毛豆腐，可是没有毛，卖相很好，除了浇料还有蘸料，但是味道很普通，不惊艳。

总结：鱼很好吃，其他一般，价格偏高。

陪家人一起过来吃火的不要不要的臭鳜鱼，真是每桌必点啊……看样子不是一般受欢迎，我口味比较清淡，臭鳜鱼因为有腌制过，味道会比较咸，配白米饭会好些！锅巴很好吃，想想脆脆，汤汁配米饭也很不错的选择！凉拌黄瓜和平时吃的不太一样，脆爽！香干普通，比较一般，半分鸡，酱油炒饭啊，蔬菜是醋溜的，味重，腌菜饼是地道的安徽特色。会员可以优惠”

杨金祥，杨记兴臭鳜鱼创始人，一个“臭”让他多赚几百万

口碑传播

1、让人记住的菜，因“臭”字，让人感觉很特别

2、由于菜谱分类科学、条理清楚

3、店铺装修（传统徽派白墙灰瓦、砖雕木雕)

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