配方：
A、原味胚
egg 8pcs
milk 104g
oil 80g
CF 104g
sugar 180g
B、可可胚 egg 4pcs milk 52g oil 40g CF 42g Coco powder 10g sugar 90g
C、乳酪馅
cheese 375g
butter 125g
icing sugar 100g
lemon juice 适量
vanilla 3g
egg.y 2pcs
milk 50g
吉利丁 5g
cream 100g
A步骤
1、鸡蛋分成蛋白，蛋黄备用。
2、蛋黄和部分糖拌匀后，依次加入牛奶，色拉油拌匀。
3、加入过筛粉类拌匀。
4、蛋白，柠檬汁和剩余糖打至鸡尾状后分次和三步骤拌匀。
5、取适量原味浆料和用牛奶调匀的可可粉拌匀后挤在铺油纸的烤盘上，呈乳牛图案。（用裱花袋）
6、烘烤：180℃/180℃ 2-3min左右 取出 稍凉后挤入剩余浆料，抹平，轻震。
7、再次烘烤：160℃/150℃ 20min左右
取出 稍凉后倒扣 冷却备用。
C步骤
1、常温芝士，黄油和部分糖粉搅打至顺滑无颗粒状。
2、依次加入柠檬汁，香草精拌匀。
3、吉利丁冰水泡软。
4、蛋黄和剩余糖粉打发后加入煮沸牛奶拌匀降温。
5、加入泡软的吉利丁拌匀。
6、芝士湖和蛋黄糊拌匀。
7、淡奶油打至七成后分次和六步骤拌匀。
图片发自简书App
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