众木为森 - 简书

IP属地：四川

伯爵凤梨
配方: bf 700 cf 300 salt 15 yeast 18 tea water 680 tea powder 20 馅: 奶...

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马芬
配方 butter（黄油） 100g icing sugar（糖粉） 80g lake flow（低粉） 90g...

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面粉
面粉是面包的“灵魂”，它决定了面包的口感。面粉是一种由小麦磨成的粉末。除了中国以外，美国、加拿大、澳大利亚都是小麦粉的大产国家。小麦从外表看...

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欧包面粉
欧包的面粉在国外称为T系列面粉种类灰分比例麦粒研磨比率说明 T45 < 0.50% 67% ~ 70% 白...

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欧包
硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道...

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软欧与甜面包区别
一、原材料甜面包：高糖、高油、材料丰富软欧包：低糖、低油、材料相对单一二、制作工艺甜面包：更简单、塑型多样、一面多用软欧包：相对复杂、...

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原味芝士蛋糕
配方： A:沙布雷饼底（3个6寸） butter 150g sugar 130g salt 1g egg.y 120g C...

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