今日妈妈饭
作者：求你带额去旅行
今天的午饭做了牛肉烩面，配菜是油泼金针菇。牛肉是自己炖的，牛肉依然是先用热水焯，去浮沫，随后切成丁字块，然后入锅漫水已刚浸过肉为界;接着放入陈皮，桂圆，香叶，外加葱姜蒜，气阀旋至阿迪锅“密封”处，拧紧锅盖，确认时间后唯有等待了。肉入锅了，接着就是和面了，面要按平常做的拉面的软硬度来和，最重要是软硬适中醒发到位，太软会失了嚼头，太硬会出现断节;这时就可以做主饭的配菜了，今天选定的是：油泼金针菇。金针菇洗净，分摘并摆盘，这道菜的关键是调汁，盐、生抽、鸡精和纯净水按一定比例搅拌调和后，均匀淋浇在金针菇上，随后放入蒸锅，约10钟后就可出锅了，出锅后在蒸熟的菜上洒上碎葱花妆点色感，最后把加热的橄榄油或菜油浇在葱花上，一盆色香味俱佳的油泼金针菇就OK了。
这时便要开锅下面喽，面的粗细随意。待面煮熟，把洗好的菠菜用热汤焯一下，鲜度与营养恰到好处，面与菠菜一起盛至碗中，白绿相见的碗面上覆上炖好的牛肉再浇了肉汤，最后可以洒点蒜苗或香菜我，喜辣的宝宝可以酌量加辣椒等下饭佐料。
家常有料又有爱的牛肉面，你可喜欢？
我给丫头做的妈妈饭，今天的记录：爱心牛肉面。
爱先导，材为辅，主辅互动成佳味。
